美食

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(艾麗斯廚房) 孜然土豆丁
孜然土豆丁做法容易，材料簡單，吃起來外脆內軟，佐飯、小吃、節日派對都方便，只需）土豆和調味料便可隨時享用。 材料 土豆 ...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道非常經典的客家菜，味道鹹中帶甜、肥而不膩、香氣撲鼻，可令人胃口大開、食慾大增。 材料 五花肉 600克甜梅...
艾麗斯 艾麗斯
「居酒屋」
九月初飛行了36小時之後，風塵僕僕地抵達了日本橫濱，和四位住日本的家人慶生，之後前往台灣和高齡92的母親暖壽。橫濱住處位...
艾麗斯主理 艾麗斯主理
(艾麗斯廚房) 白玉菇炒五花
白玉菇外表雪白飽滿，味道清甜美味，而且營養豐富，健康可口，配以肉類同炒，更可增添鮮味。 材料 白玉菇 一盒 300克五花...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 涼瓜烙
炎炎夏日，胃口欠佳，這道涼瓜烙既清熱降火、幫助調節血糖，還香脆可口，或許可以滿足嘴饞時的你。 材料 涼瓜 1條 甘筍 1...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 照燒雞扒
照燒汁原於日本，是日本烹飪中經常使用的一種調味料，味道甜中帶鹹。抹在肉上烹調時，能使肉的表面帶有光澤，引人垂涎，胃口大增...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 川貝冰糖燉雪梨
川貝冰糖燉雪梨是一道清熱潤肺、化痰止咳的甜品藥膳，天氣轉變，容易感冒咳嗽，做這道川貝燉雪梨最為合適，不但美味香甜，更是滋...
艾麗斯 艾麗斯
印第安納州的早餐牛扒
深夜開車越過俄亥俄州(Ohio)邊境，在一家印度人經營的旅館下榻。早上起床，正想找一家簡單餐館後繼續上路，沒想到，在轉角...
老饞 老饞
(艾麗斯廚房) 薑葱龍蝦球
龍蝦本身味帶鮮甜，肉質可口，加上薑葱的辛而不辣、除腥增香，可說是錦上添花，而賣相吸引更可令食慾大增 材料 龍蝦 1隻薑 ...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 韭菜花炒蝦仁
俗語說 「ㄧ月葱，二月韭」，二月就是吃韭菜的時節。韭菜花的獨特香味，脆脆的口感，營養又健康，拌炒蝦仁最為適合 材料 韭菜...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 油爆大蝦
油爆大蝦是一道浙江名菜，特點是用猛火爆炒，但肉質仍保持鮮嫩，略帶甜酸，既酥脆可口，又甘香美味，招待親朋好友，想必大受歡迎...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 玉子豆腐扒豆苗
玉子豆腐是用雞蛋和豆漿混合後隔水蒸出來的雞蛋豆腐，因為嫩滑細膩的質感和豆味不會太濃郁，所以特別受孩子喜愛 材料 玉子豆腐...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 粟米甘筍羊肚菌瘦肉湯
羊肚菌不單止營養豐富、調理脾胃、補腎補腦、增強免疫力、也能預防感冒。加上粟米和甘筍，湯頭更是清甜美味、有益健康 材料 羊...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 蟲草花杞子蒸排骨
蟲草花有補肺益腎、舒緩鼻敏感及氣管敏感、增強免疫力、止咳及預防氣管炎等功效。蟲草花適合拌炒、蒸和煲湯都可以 材料 鮮蟲草...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 香酥芋泥鴨
香酥芋泥鴨，外皮酥脆、鴨肉香嫩，入口軟滑香醇，可算是給親友們一道有驚喜的家庭宴客菜式 材料 煙鴨胸 1塊芋頭 200克豬...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 辣酒煮花螺
辣酒花螺，香辣惹味。作為餐前小食、佐酒伴飯，或許更是刺激味蕾的一種誘惑。而醬汁帶來的風味，可以感受到嗜辣者的滿足 材料 ...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 糖醋炸排骨
陳年老醋，甘醇可口、香味撲鼻，用來醃制這道「糖醋炸排骨」既可減少肥膩，亦可增進食慾，酥脆口感確實令人回味無窮 材料 豬小...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 蟠龍茄子
蟠龍鱔魚是一道非常著名的小菜，蟠龍的意思是捲起來，將蒜泥加上黑豆豉和辣椒調味，佐飯更是美味可口，唯一不足之處就是鱔魚非常...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 蜜汁豬扒
蜜汁豬扒酥脆可口，材料簡單易做，香甜美味，伴飯或配蔬菜同吃，小孩應該都會特別喜歡 材料 豬扒 3塊雞蛋 1隻蜂蜜 1湯匙...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 酸辣藕尖
一根蓮藕只有一根藕尖，所以價格相對比較貴。然而藕尖清爽可口，在炎夏食慾大減的時候不妨來一道酸辣藕尖，既美味開胃、還營養豐...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 番茄牛肋條
番茄牛肋條味道濃郁、營養豐富，不論是配飯還是搭配意大利粉都非常美味。材料簡單，大人、小孩都會喜歡！ 材料 牛肋條 500...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 鮮淮山炒蘆筍
鮮淮山含大量膳食纖維，有效促進腸道蠕動。由於含有高黏度的醣蛋白，可保護胃部黏膜，有效幫助消化，適量食用還有助降低血糖。而...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 芙蓉蛋
「芙蓉蛋」是一道廣東菜，材料以叉燒、蝦仁 、洋葱等各種配料混以雞蛋炒製而成，基本上除了雞蛋外，材料可自由配搭。 相傳芙蓉...
艾麗斯 艾麗斯
百花齊放墨西哥薄餅
近年來墨西哥薄餅(Taco)不斷突變，已經發展成近乎奢侈品的飲食。原本墨西哥薄餅只是小型的粟米餅加上肉類（豬、牛、雞），...
老饞 老饞
(艾麗斯廚房) 脆炸素鱔
食譜用上乾冬菇代替鱔魚，因為冬菇含有膳食纖維、維他命等多種營養，可預防骨質疏鬆、還有助抗癌，更有降低膽固醇等功效，是素食...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 椒鹽杏鮑菇
杏鮑菇又名雞脾菇，不但含有豐富的膳食纖維，而且低熱量、低脂肪，有助控制體重。正因膳食纖維豐富，若腸胃不好的人吃會容易造成...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 醬燒素帶子
在吃肉太多後，來點素食既健康又環保。這食譜用上杏鮑菇代替帶子，材料非常簡單，但口感和味道上不比帶子遜色 材料 杏鮑菇 2...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 魚片炒西芹
西芹味道清爽，與魚片非常配合，而且營養豐富，簡單易做，老少咸宜。一道清淡的小菜伴飯，健康又美味 材料 魚片 200克西芹...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 冬菇炆鵝掌
冬菇和鵝掌吸收了醬汁的精華，惹味可口，確實是下飯之選。若加入花膠或海參除可突顯鮮味之餘，還有滋補養顏的功效 材料： 鵝掌...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 葱燒雞扒
「葱燒雞扒」顧名思義是採用了大量的葱來烹調，雞肉吸收了葱的香味，煎出來的雞扒皮脆肉嫩，令人垂涎三尺，也不失為一道美味的家...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 大蝦伴椰菜花飯
現代人注重健康，很多時侯會減少攝取碳水化合物，例如米飯、粉麵等，今期食譜為大家介紹一道用椰菜花做出來的仿米飯，像真度極高...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 金蒜焗生蠔
每年9月至12月都是吃蠔的好季節，鮮甜肥美、肉質嫩滑，確實令人難以抗拒，食譜用上金銀蒜焗生蠔，更是蒜香撲鼻，令人垂涎三尺...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 芥末蝦球
這道芥末蝦球既鮮甜可口，亦帶着點點辛辣，吃起來別有一番滋味，宴客家常、佐飯伴酒均合適 材料 大蝦 8至10隻雞蛋 1隻土...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 橙汁雞球
今期食譜介紹橙汁雞球，味道香甜可口，色、香、味俱全。視覺上已令人食指大動，香甜的橙味令人有清新的感覺，酥脆嫩滑的雞肉可使...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 葱燒海參
海參營養價值高，而膽固醇含量極低，高蛋白、低脂肪、且含有鈣﹑磷﹑鐵﹑維生素等多種天然物質可增強免疫力，還可以降血糖、血脂...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 椒鹽鮑魚
「椒鹽」調味廣泛，配合蔬菜、肉類或者海鮮都非常適合，使用後令菜式特別惹味，令人回味無窮。 調味料 椒鹽粉 半茶匙 材料 ...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 羊肚菌釀蝦膠
羊肚菌味道鮮甜、口感爽嫩、菇味香濃。不但營養豐富，而且有很高的蛋白質，有益腸胃，有助改善消化不良，並名列世界「四大菌王」...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 萵筍炒牛肉
萵筍炒牛肉是一道非常簡單的家常菜，萵筍香甜爽脆，牛肉鮮嫩可口，兩者配搭除了美味之外，還營養豐富、有益健康。 材料 萵筍 ...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 冬瓜鹹蛋火腿湯
天氣開始炎熱，煲一個冬瓜鹹蛋湯可以消暑解熱、清清腸胃，加上米飯便成了一道冬瓜粒湯飯，令在炎炎夏日、欠缺胃口的季節裡，也能...
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(艾麗斯廚房) 番茄豆腐金菇煲
番茄豆腐金菇煲，充滿營養與健康的配搭，材料簡單易做，色澤鮮艷美味，老少咸宜，炎炎夏日也不失為一道開胃菜。 材料 番茄 3...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 潮式蝦卷
潮洲菜除了著名的鹵水鵝、魚飯、明爐燒海螺等等……還有很多菜式都令人齒頰留香、回味無窮。今期食譜潮式蝦卷，味道酥脆可口，蘸...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 荔枝蝦球
這道看似荔枝，但沒有一點荔枝肉的造型菜式，不但香脆可口，味道鮮甜，相信會是一道令人食慾大增的美味佳餚。 材料 大蝦 12...
艾麗斯 艾麗斯
(艾麗斯廚房) 青蘋果鮑魚雞粒脆脆球
天氣炎熱，用水果入饌，一般會選用酸甜可口、水分較少的。食譜用上青蘋果，不但清甜爽脆、還可解膩提鮮。而不同水果配搭不同食材...
艾麗斯 艾麗斯
甜心糯米飯：暖胃又暖心，增強抗疫，提升快樂！
今天介紹一個暖胃又暖心的甜心糯米飯——豐富營養，有助增強抗疫；清香甜味，有助提升快樂。 主要食材——糯米一杯，先用清水浸...
曾太 曾太
有益於大腦的食物
大腦是人體的司令部，但隨年齡增長，大腦逐漸發生變異與萎縮。這裡從營養角度介紹一些有益於大腦的食物。 ※蛋白質和脂肪——大...
嚴惠來 嚴惠來
從Omakase（無菜單料理）看人生|廚師擺上最好的給客戶享受，因施比受更為有福，如此自己將喜樂盈盈！
Omakase（日語：お任せ）中文「廚師發辦」，意思是「我信任你」、「由你來安排」，就是讓主廚來根據時節的新鮮食材來烹製...
老饕 老饕
「一日鮮」
物價上漲的壓力與日俱增，政府雖宣佈今年第一季的通膨有下降趨勢，然而身為平常百姓的我們，仍對食物和貨品供應鏈會否中斷、物價...
老饞 老饞
巴拿馬海鮮市場豐富多樣的海鮮種類，展現當地豐富的水產資源，他們對食材的烹飪技巧與用料的巧妙搭配，彰顯移民客家人的烹飪智慧和美食文化的薪傳
來到巴拿馬探望朋友，正臨雨季。一日起了大早，去到首都舊城邊的魚市場參觀和買海鮮。走近海港，見到漁夫早已上岸，漁船停泊在岸...
老饕 老饕
多布斯爺爺的健康餐
最近和一位教會朋友瓊(Joan)緊密來往，她說到公公（粵語：老爺）80多歲，最近發現有心臟血管阻塞，便開始改正飲食習慣；...
老饞 老饞
一磅一千美元的咖啡豆，出產於這裏！美食家老饕介紹精品，更思考原住民的生活
有一種咖啡原豆，一磅可售一千美元，而且市場價格每年隨產量多少和市場需求，可能繼續攀升！ 我對咖啡向來沒有太高要求，對於茶...
老饕 老饕
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