美食

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多布斯爺爺的健康餐
最近和一位教會朋友瓊(Joan)緊密來往，她說到公公（粵語：老爺）80多歲，最近發現有心臟血管阻塞，便開始改正飲食習慣；...
老饞 老饞
一磅一千美元的咖啡豆，出產於這裏！美食家老饕介紹精品，更思考原住民的生活
有一種咖啡原豆，一磅可售一千美元，而且市場價格每年隨產量多少和市場需求，可能繼續攀升！ 我對咖啡向來沒有太高要求，對於茶...
老饕 老饕
巴拿馬海鮮市場豐富多樣的海鮮種類，展現當地豐富的水產資源，他們對食材的烹飪技巧與用料的巧妙搭配，彰顯移民客家人的烹飪智慧和美食文化的薪傳
來到巴拿馬探望朋友，正臨雨季。一日起了大早，去到首都舊城邊的魚市場參觀和買海鮮。走近海港，見到漁夫早已上岸，漁船停泊在岸...
老饕 老饕
「一日鮮」
物價上漲的壓力與日俱增，政府雖宣佈今年第一季的通膨有下降趨勢，然而身為平常百姓的我們，仍對食物和貨品供應鏈會否中斷、物價...
老饞 老饞
「森林飯店(Casa Bosque)」的建築以童話為主題設計，享用美食的同時，有如身處樂園
是末世情懷？抑或人類文明進展？現代人的飲食之樂，經常斟酌建築、歷史、小說、電影、旅遊等元素，加以總和，達以極致的宴饗體驗...
老饞 老饞
以「食」會友話「香椿」
10月底，回到久違的台灣探親，長久想念台灣的美食，疫情解困後，這次總算可一償夙願。 抵達後第一天，選擇一大早到萬華區的三...
老饞 老饞
中西合壁魚餅餐
最近參加親戚婚禮，在雞尾酒會上見到一盤螃蟹餅，很適合宴請賓客，當中有華裔和美裔，因此海鮮做的餅(Cake)做中西合璧的餐...
号角月报编辑部 号角月报编辑部
畫出聖經植物情：百合花——象徵悔改所產生的美麗
「畫出聖經植物情」，希望透過藝術走進研經與靈修的領域，幫助大家思考大自然物種多樣性的神學意義，用心靈、眼和手，踏上仰望真...
陳鈞陶 陳鈞陶
傳統的智利街邊飲品，製作簡單，價美物廉——小麥蜜桃冰飲
小麥蜜桃冰飲(Mote Con Huesillo)是傳統的智利街邊飲品。Mote是小麥之意，Huesillo是蜜桃乾，中...
老饞 老饞
從Omakase（無菜單料理）看人生|廚師擺上最好的給客戶享受，因施比受更為有福，如此自己將喜樂盈盈！
Omakase（日語：お任せ）中文「廚師發辦」，意思是「我信任你」、「由你來安排」，就是讓主廚來根據時節的新鮮食材來烹製...
老饕 老饕
日式咖喱香而不辣，微辣中帶點甜，是喜好咖喱又不能吃辣者的選擇，伴飯更是胃口大開，香甜美味，加上麵包糠炸脆的豬扒，可算是最佳的配搭
材料豬扒2塊紅蘿蔔1條馬鈴薯1個洋葱半個青瓜1/4條日式咖喱磚2塊雞蛋1隻麵包糠1碗醃料紹酒1茶匙糖1/4茶匙鹽1/4茶...
艾麗斯 艾麗斯
過期食品是否必須丟掉
小時候就知道吃飽不浪費道理，也唸過「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」。然而，家中難免發現一些食品已經超過期限，是否必須丟掉？ 此...
號角編輯部 號角編輯部
暖身開胃 孜然羊肉菜捲
冬天吃羊肉，暖身。有些人怕羊騷味，但以羊碎肉加上孜然，可以減低騷味。羊騷味是因羊沒有完全放血而有的，碎肉在高熱的生鐵鍋炒...
老饞 老饞
華人喜歡紅色，代表吉祥好運，美食也可以「紅透透」！
華人在農曆新年期間向來喜歡穿紅衣、戴紅帽，家庭裝飾也少不了紅色春聯、梅花，甚至紅包應景。紅色還代表吉祥好運，這啟發了老饕...
老饕 老饕
火樹銀花（脆炸金針菇）
材料金针菇1至2包辣椒2至3條蒜頭2至3小粒葱段1條調味料五香粉1/4茶匙辣椒粉1/4茶匙鹽1/4茶匙 做法  ...
号角月报编辑部 号角月报编辑部
沙爹醬的惹味、豆腐的嫩滑，配搭出一種令你意想不到的美味，健康又富營養、簡單又可宴客的一道小菜
材料豆腐一盒沙爹酱1汤匙冬菇2至3朵西芹1颗甘筍（紅蘿蔔）1條薑2至3片蒜頭2至3小粒調味料生抽半茶匙糖半茶匙粟粉半茶匙...
艾麗斯 艾麗斯
甜心糯米飯：暖胃又暖心，增強抗疫，提升快樂！
今天介紹一個暖胃又暖心的甜心糯米飯——豐富營養，有助增強抗疫；清香甜味，有助提升快樂。 主要食材——糯米一杯，先用清水浸...
曾太 曾太
智利海鮮餐
要探索某個民族的文化，一個渠道就是飲食。來到智利旅遊，發現智利的飲食簡單卻多樣化——海鮮、牛肉、水果、蔬菜的烹調，帶着濃...
老饕 老饕
黃金秋葵
材料秋葵8至10條鹹蛋黃2隻蒜頭3小粒牛油20克冰糖適量 秋葵一般都是用白灼來保留黏液的營養，而食譜加入了鹹蛋黃，做法並...
艾麗斯 艾麗斯
黃金大蝦豆腐煲
材料大蝦8至10隻豆腐1盒鹹蛋黃2至3隻金針菇1包蜜豆1包珍珠筍1包紅椒1隻調味料鹽適量胡椒粉適量 豆腐嫩滑加上鹹蛋黃的...
艾麗斯 艾麗斯
有益於大腦的食物
大腦是人體的司令部，但隨年齡增長，大腦逐漸發生變異與萎縮。這裡從營養角度介紹一些有益於大腦的食物。 ※蛋白質和脂肪——大...
嚴惠來 嚴惠來
「排骨酸菜豆腐煲」是一道開胃小菜，加上油豆腐吸收汁液後更加美味，可能要考慮下米煮飯時增加米量啊
材料小排骨200g油豆腐10至12個酸菜一包薑半條紅辣椒2條蒜頭3小粒醃料紹酒1茶匙生抽1茶匙胡椒粉少許糖半茶匙粟粉1茶...
艾麗斯 艾麗斯
台灣蚵仔麵線
美食家乾隆皇帝喜愛品嚐美食，據說被乾隆欽點的食物，包括「麵線糊」。 故事是這樣來的：乾隆南巡抵達泉州時，一位窮困的村婦急...
老饞 老饞
越南米紙蝦卷
材料即食熟大蝦1至2條羅馬生菜1棵紅蘿蔔1條青瓜半條越南米紙6至8片九層塔葉適量薄荷葉適量醬汁芝麻醬適量 做法： &nb...
艾麗斯 艾麗斯
炎夏食慾不振？別擔心！教您清涼消暑美食
據Weather Company的資料顯示，2022年夏天將非常炎熱，行筆至此，一波熱浪即將襲擊美國西南部，聽聞死亡谷的...
老饞 老饞
糯米釀雞翼
材料鸡翼8至10隻(只用雞中翼和雞翼尖) 糯米1杯臘腸1至2條冬菇3至4朵粟米1小杯醃料生抽2茶匙紹酒1茶匙胡椒粉少許粟...
艾麗斯主理 艾麗斯主理
夏日開胃菜：天堂沙拉
作為母親，我願遵從《聖經‧箴言》卅一章15節教導：「未到黎明她就起來，把食物分給家中的人……」可是孩子小時候因天熱胃口不...
老饞 老饞
【馮新偉中醫博士】：人有先天之氣及後天之氣，中醫教您兼顧美食與養生，達致延年益壽目標
向大家介紹一些能提升免疫力的食療。 免疫力即中醫所謂的「正氣」，「正氣」乃是人體內一支專門對付病原體或致病因素的聯軍，它...
馮新偉（中醫博士） 馮新偉（中醫博士）
醋溜茄子味道酸甜開胃，而且營養豐富。這個做法賣相和味道都相當出色，對不喜歡吃茄子的人，也可能會愛上這道菜式
材料茄子1至2條番茄1至2個雞蛋1隻蒜頭4小粒粉漿低筋麵粉150g泡打粉10g溫水1茶匙將以上材料拌勻最後加入油30g調...
艾麗斯 艾麗斯
「耍廢」早午餐——班尼迪克蛋
忙碌了一星期的上班族，總希望週末可以耍廢（台灣口語，專心休息放鬆一下；香港人稱之Hea），有些人星期五下班後和三五朋友敘...
老饞 老饞
創意運用廚餘
將剩餘的甘筍「小胡蘿蔔」當早餐吃 將甘筍磨細放入碗中，加入50克燕麥片、4湯匙蘋果汁或牛奶、半茶匙肉桂粉和2湯匙葡萄乾，...
維奇 維奇
香茅豬柳
 一般在越南餐廳吃到的香茅豬扒都是用油炸的，但這食譜選用豬柳，是因為肉質嫩滑、完全沒有半點肥肉，並用煎煮來代替...
艾麗斯 艾麗斯
雙糕雙福送走新冠
賀年糕點的歷史據聞已有兩三千年，一說在周朝，另一說在春秋戰國時期，這些以米粉製成塊狀易攜帶的食品，為戰亂的遠征軍和難民提...
老饞 老饞
奶油雞
  材料雞中翼8隻（或全雞一隻）牛油50g淡奶200g雞蛋黃2至3隻蒜頭3小粒00g咖喱葉3片醃料雞蛋液2茶匙...
艾麗斯 艾麗斯
豐儉由人　盆菜過年
「盆菜」或稱「大盆菜」為客家菜式一種，顧名思義，是豐富食材一層層疊進大盤內。食材本身滋味加上汁液交融，味道馥郁。一家人共...
老饞 老饞
南瓜排骨煲
材料小南瓜1個排骨200g蒜頭3至4小粒醃料紹酒1茶匙生抽1茶匙糖1/4茶匙胡椒粉少許粟粉1茶匙調味料：麵豉醬1湯匙蠔油...
艾麗斯 艾麗斯
台灣五香牛肉乾
近來氣候變化大，有時買物料恐缺乏，在這種末世氛圍下，學習做能久藏的臘肉、臘腸、臘鴨，甚或牛肉乾，都是一種儲備，以便不時之...
老饞 老饞
乾果蛋糕
乾果蛋糕是歐洲人在聖誕期間必備的應節蛋糕，且常會切成片分派給街頭窮人。其實不論是否節日，我們都可以拿這款蛋糕去送人，順便...
曾太 曾太
氣炸鍋會致癌嗎？它的優缺點？哪些食物適合氣炸？
不少人喜歡吃油炸食物，但油炸會大大增加食物的熱量和脂肪，對身體健康有不良影響。一般的油炸食物是把食物浸入熱油中，油的熱力...
黃嘉慧 黃嘉慧
蘆筍牛肉捲
材料蘆筍大小數量隨意牛肉可供切長條牛肉或火鍋的牛肉醃料海鹽少许胡椒粉少許粟粉少許 做法：   鍋內將水煮開，放...
艾麗斯 艾麗斯
椰奶雞煲既美味又滋補，還有像吃火鍋般的溫暖，椰奶有提提鮮和開胃的作用，適宜四季烹調
材料雞肉300g紅棗6至8粒枸杞子1汤匙薑3至4片椰奶1罐醃料紹酒1茶匙鹽1/4茶匙胡椒粉少許糖1/4茶匙粟粉半茶匙 做...
艾麗斯 艾麗斯
我向來對漢堡不削一顧，沒想到在Stillwater小鎮吃到它們的時候，讓我頓感是井底之蛙
美國中西部的明尼蘇達州，是一個人文薈集、藝術活動鼎盛、運動至上的一個州，標榜有一萬個大小湖泊，輸出了許多作家（如《大亨小...
老饞 老饞
鳳梨清甜可口，果香撲鼻，配合雞球味道酸甜，成為一道適合下飯的開胃菜
材料雞腿肉300g鮮菠蘿半個蔥花少量醃料生抽1茶匙紹酒2茶匙粟粉半茶匙調味料蠔油1茶匙麻油1茶匙糖1茶匙菠萝汁用半個新鮮...
号角月报编辑部 号角月报编辑部
常聽聞枸杞能清肝明目，營養價值高，您對枸杞知多少？
枸杞（枸杞子）營養價值很高，含豐富胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C，有22種氨基酸、9種微量元素，以及鈣、鐵等眼睛健康...
啟之 啟之
頭一次看到這麼大的月餅——教會姊妹為孩子免費補習，家長送上福建月餅為感謝
兩年前，在辦公室，見到一塊大如烙餅的糕點，同事說這是福建月餅。頭一次看見這麼大個兒的月餅，好奇心立刻爆棚，當然要親口嚐一...
号角月报编辑部 号角月报编辑部
正值中秋，與大家分享如何製作：台灣蛋黃酥 | 簡單又好吃
最近在Netflix看《大廚上菜(Chef's Table)》的紀錄片，介紹法國廚師像藝術家一樣，在沿襲傳統的同時加上個...
老饞 老饞
法式酥皮鹹源於法國的一種貧民食品，卻自然地演變出各樣口味
今夏開車經過旗竿市(Flagstaff, Arizona）正逢農夫市場開市。有兩樣法國食品，都叫遊客驚艷。其中之一是大排...
老饞 老饞
苗族廚師 Yia Vang 打入了美國主流，他說自己煮食的目的是：「我想藉著食物來表達愛……」
一位朋友介紹說苗族廚師Yia Vang打入了美國主流，烹煮改良後的苗族美食，讓消費者更廣泛地認識亞洲食品。他和其他亞裔廚...
老饞 老饞
素炒豆腐乾——大節日飽腹後，來一點清淡小菜幫助調理腸胃
材料滷豆腐乾1包綠豆芽1包甘筍1條蔥2條薑3片調味料海鹽1/4茶匙蠔油2茶匙麻油1茶匙 做法：  滷豆腐乾切片...
号角月报编辑部 号角月报编辑部
紅酒燴牛尾這道有肉、又有菜的營養食譜，用上簡單的做法也能突顯不平凡的美味和感覺
材料牛尾600g西芹2條甘筍2條洋蔥1個番茄200g番茄膏50g紅酒300ml牛肉清湯500m牛油2片冰糖 1湯匙月桂葉...
艾麗斯主理 艾麗斯主理
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