是末世情懷?抑或人類文明進展?現代人的飲食之樂,經常斟酌建築、歷史、小說、電影、旅遊等元素,加以總和,達以極致的宴饗體驗...
老饞 老饞
10月底,回到久違的台灣探親,長久想念台灣的美食,疫情解困後,這次總算可一償夙願。 抵達後第一天,選擇一大早到萬華區的三...
老饞 老饞
最近參加親戚婚禮,在雞尾酒會上見到一盤螃蟹餅,很適合宴請賓客,當中有華裔和美裔,因此海鮮做的餅(Cake)做中西合璧的餐...
号角月报编辑部 号角月报编辑部
「畫出聖經植物情」,希望透過藝術走進研經與靈修的領域,幫助大家思考大自然物種多樣性的神學意義,用心靈、眼和手,踏上仰望真...
陳鈞陶 陳鈞陶
小麥蜜桃冰飲(Mote Con Huesillo)是傳統的智利街邊飲品。Mote是小麥之意,Huesillo是蜜桃乾,中...
老饞 老饞
Omakase(日語:お任せ)中文「廚師發辦」,意思是「我信任你」、「由你來安排」,就是讓主廚來根據時節的新鮮食材來烹製...
老饕 老饕
材料豬扒2塊紅蘿蔔1條馬鈴薯1個洋葱半個青瓜1/4條日式咖喱磚2塊雞蛋1隻麵包糠1碗醃料紹酒1茶匙糖1/4茶匙鹽1/4茶...
艾麗斯 艾麗斯
小時候就知道吃飽不浪費道理,也唸過「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」。然而,家中難免發現一些食品已經超過期限,是否必須丟掉? 此...
號角編輯部 號角編輯部
冬天吃羊肉,暖身。有些人怕羊騷味,但以羊碎肉加上孜然,可以減低騷味。羊騷味是因羊沒有完全放血而有的,碎肉在高熱的生鐵鍋炒...
老饞 老饞
華人在農曆新年期間向來喜歡穿紅衣、戴紅帽,家庭裝飾也少不了紅色春聯、梅花,甚至紅包應景。紅色還代表吉祥好運,這啟發了老饕...
老饕 老饕
材料金针菇1至2包辣椒2至3條蒜頭2至3小粒葱段1條調味料五香粉1/4茶匙辣椒粉1/4茶匙鹽1/4茶匙 做法  ...
号角月报编辑部 号角月报编辑部
材料豆腐一盒沙爹酱1汤匙冬菇2至3朵西芹1颗甘筍(紅蘿蔔)1條薑2至3片蒜頭2至3小粒調味料生抽半茶匙糖半茶匙粟粉半茶匙...
艾麗斯 艾麗斯
今天介紹一個暖胃又暖心的甜心糯米飯——豐富營養,有助增強抗疫;清香甜味,有助提升快樂。 主要食材——糯米一杯,先用清水浸...
曾太 曾太
要探索某個民族的文化,一個渠道就是飲食。來到智利旅遊,發現智利的飲食簡單卻多樣化——海鮮、牛肉、水果、蔬菜的烹調,帶着濃...
老饕 老饕
材料秋葵8至10條鹹蛋黃2隻蒜頭3小粒牛油20克冰糖適量 秋葵一般都是用白灼來保留黏液的營養,而食譜加入了鹹蛋黃,做法並...
艾麗斯 艾麗斯
材料大蝦8至10隻豆腐1盒鹹蛋黃2至3隻金針菇1包蜜豆1包珍珠筍1包紅椒1隻調味料鹽適量胡椒粉適量 豆腐嫩滑加上鹹蛋黃的...
艾麗斯 艾麗斯
大腦是人體的司令部,但隨年齡增長,大腦逐漸發生變異與萎縮。這裡從營養角度介紹一些有益於大腦的食物。 ※蛋白質和脂肪——大...
嚴惠來 嚴惠來
材料小排骨200g油豆腐10至12個酸菜一包薑半條紅辣椒2條蒜頭3小粒醃料紹酒1茶匙生抽1茶匙胡椒粉少許糖半茶匙粟粉1茶...
艾麗斯 艾麗斯
美食家乾隆皇帝喜愛品嚐美食,據說被乾隆欽點的食物,包括「麵線糊」。 故事是這樣來的:乾隆南巡抵達泉州時,一位窮困的村婦急...
老饞 老饞
材料即食熟大蝦1至2條羅馬生菜1棵紅蘿蔔1條青瓜半條越南米紙6至8片九層塔葉適量薄荷葉適量醬汁芝麻醬適量 做法: &nb...
艾麗斯 艾麗斯
據Weather Company的資料顯示,2022年夏天將非常炎熱,行筆至此,一波熱浪即將襲擊美國西南部,聽聞死亡谷的...
老饞 老饞
材料鸡翼8至10隻(只用雞中翼和雞翼尖) 糯米1杯臘腸1至2條冬菇3至4朵粟米1小杯醃料生抽2茶匙紹酒1茶匙胡椒粉少許粟...
艾麗斯主理 艾麗斯主理
作為母親,我願遵從《聖經‧箴言》卅一章15節教導:「未到黎明她就起來,把食物分給家中的人……」可是孩子小時候因天熱胃口不...
老饞 老饞
向大家介紹一些能提升免疫力的食療。 免疫力即中醫所謂的「正氣」,「正氣」乃是人體內一支專門對付病原體或致病因素的聯軍,它...
馮新偉(中醫博士) 馮新偉(中醫博士)
材料茄子1至2條番茄1至2個雞蛋1隻蒜頭4小粒粉漿低筋麵粉150g泡打粉10g溫水1茶匙將以上材料拌勻最後加入油30g調...
艾麗斯 艾麗斯
忙碌了一星期的上班族,總希望週末可以耍廢(台灣口語,專心休息放鬆一下;香港人稱之Hea),有些人星期五下班後和三五朋友敘...
老饞 老饞
將剩餘的甘筍「小胡蘿蔔」當早餐吃 將甘筍磨細放入碗中,加入50克燕麥片、4湯匙蘋果汁或牛奶、半茶匙肉桂粉和2湯匙葡萄乾,...
維奇 維奇
 一般在越南餐廳吃到的香茅豬扒都是用油炸的,但這食譜選用豬柳,是因為肉質嫩滑、完全沒有半點肥肉,並用煎煮來代替...
艾麗斯 艾麗斯
賀年糕點的歷史據聞已有兩三千年,一說在周朝,另一說在春秋戰國時期,這些以米粉製成塊狀易攜帶的食品,為戰亂的遠征軍和難民提...
老饞 老饞
  材料雞中翼8隻(或全雞一隻)牛油50g淡奶200g雞蛋黃2至3隻蒜頭3小粒00g咖喱葉3片醃料雞蛋液2茶匙...
艾麗斯 艾麗斯
「盆菜」或稱「大盆菜」為客家菜式一種,顧名思義,是豐富食材一層層疊進大盤內。食材本身滋味加上汁液交融,味道馥郁。一家人共...
老饞 老饞
材料小南瓜1個排骨200g蒜頭3至4小粒醃料紹酒1茶匙生抽1茶匙糖1/4茶匙胡椒粉少許粟粉1茶匙調味料:麵豉醬1湯匙蠔油...
艾麗斯 艾麗斯
近來氣候變化大,有時買物料恐缺乏,在這種末世氛圍下,學習做能久藏的臘肉、臘腸、臘鴨,甚或牛肉乾,都是一種儲備,以便不時之...
老饞 老饞
乾果蛋糕是歐洲人在聖誕期間必備的應節蛋糕,且常會切成片分派給街頭窮人。其實不論是否節日,我們都可以拿這款蛋糕去送人,順便...
曾太 曾太
不少人喜歡吃油炸食物,但油炸會大大增加食物的熱量和脂肪,對身體健康有不良影響。一般的油炸食物是把食物浸入熱油中,油的熱力...
黃嘉慧 黃嘉慧
材料蘆筍大小數量隨意牛肉可供切長條牛肉或火鍋的牛肉醃料海鹽少许胡椒粉少許粟粉少許 做法:   鍋內將水煮開,放...
艾麗斯 艾麗斯
材料雞肉300g紅棗6至8粒枸杞子1汤匙薑3至4片椰奶1罐醃料紹酒1茶匙鹽1/4茶匙胡椒粉少許糖1/4茶匙粟粉半茶匙 做...
艾麗斯 艾麗斯
美國中西部的明尼蘇達州,是一個人文薈集、藝術活動鼎盛、運動至上的一個州,標榜有一萬個大小湖泊,輸出了許多作家(如《大亨小...
老饞 老饞
材料雞腿肉300g鮮菠蘿半個蔥花少量醃料生抽1茶匙紹酒2茶匙粟粉半茶匙調味料蠔油1茶匙麻油1茶匙糖1茶匙菠萝汁用半個新鮮...
号角月报编辑部 号角月报编辑部
枸杞(枸杞子)營養價值很高,含豐富胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C,有22種氨基酸、9種微量元素,以及鈣、鐵等眼睛健康...
啟之 啟之
兩年前,在辦公室,見到一塊大如烙餅的糕點,同事說這是福建月餅。頭一次看見這麼大個兒的月餅,好奇心立刻爆棚,當然要親口嚐一...
号角月报编辑部 号角月报编辑部
最近在Netflix看《大廚上菜(Chef's Table)》的紀錄片,介紹法國廚師像藝術家一樣,在沿襲傳統的同時加上個...
老饞 老饞
今夏開車經過旗竿市(Flagstaff, Arizona)正逢農夫市場開市。有兩樣法國食品,都叫遊客驚艷。其中之一是大排...
老饞 老饞
一位朋友介紹說苗族廚師Yia Vang打入了美國主流,烹煮改良後的苗族美食,讓消費者更廣泛地認識亞洲食品。他和其他亞裔廚...
老饞 老饞
材料滷豆腐乾1包綠豆芽1包甘筍1條蔥2條薑3片調味料海鹽1/4茶匙蠔油2茶匙麻油1茶匙 做法:  滷豆腐乾切片...
号角月报编辑部 号角月报编辑部
材料牛尾600g西芹2條甘筍2條洋蔥1個番茄200g番茄膏50g紅酒300ml牛肉清湯500m牛油2片冰糖 1湯匙月桂葉...
艾麗斯主理 艾麗斯主理
最近在網上和視頻上紛紛看到朋友風行吃KFC,這可不是肯德基炸雞,而是Korean炸雞呢!只知韓風吹到電視劇、整容業,哪曉...
老饞 老饞
茄子葷素皆宜,炒、燒、蒸、煮、油炸、涼拌、做湯,都能烹調出美味可口菜餚;而蒸煮是保持抗氧化劑水平的最佳方法。為防止切開後...
林李瓊芷(註冊整全營養師RHN) 林李瓊芷(註冊整全營養師RHN)
自從新冠疫情,民眾減少出外用餐,更多在家烹調膳食。具有40多年餐館經驗的退休廚師Ivan,為我們提供了一道馬拉盞蝦球菜譜...
紅姑 紅姑
材料雞中翼8至10隻黑芝麻1茶匙醃料生抽2茶匙紹酒1茶匙糖   半茶匙孜然粉2茶匙五香粉半...
艾麗斯 艾麗斯