川貝冰糖燉雪梨是一道清熱潤肺、化痰止咳的甜品藥膳，天氣轉變，容易感冒咳嗽，做這道川貝燉雪梨最為合適，不但美味香甜，更是滋潤可口。

材料

川貝母 3至5克
雪梨 1個
冰糖 半至1茶匙
枸杞子 5至6粒

做法

1. 1. 雪梨洗淨用刀切去頂部做成蓋，將雪梨芯挖掉，留意不要挖到雪梨底部
2. 2. 將雪梨放入燉盅或碗內
3. 3. 把川貝母搗成粉末狀放入雪梨內，加入冰糖和枸杞子，蓋上雪梨蓋
4. 4. 隔水小火燉一小時便可趁熱食用

小貼士

1. 1. 雪梨是指中國的鴨嘴梨，因為這梨皮薄多汁，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用
2. 2. 川貝母儘量選擇小粒，每次用量亦不能過多。因為川貝本身有微苦，所以一般都加入冰糖作甜點
3. 3. 將川貝母搗成粉末狀會容易出味
4. 4. 食譜材料是做一個雪梨的分量，如果做多個請自行添加

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