(艾麗斯廚房) 韭菜花炒蝦仁

艾麗斯
2024年2月

俗語說 「ㄧ月葱，二月韭」，二月就是吃韭菜的時節。韭菜花的獨特香味，脆脆的口感，營養又健康，拌炒蝦仁最為適合

材料

韭菜花 200克
中蝦 200至300克

醃料

粟粉 1茶匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
蛋清 少許

調味料

鹽 少許
糖 少許
蠔油 2茶匙
胡椒粉 少許
清水 2湯匙
粟粉 半茶匙

做法

  1. 蝦去掉蝦頭、蝦殼、蝦腸，洗淨，在蝦背上鎅開，用醃料醃好放冰箱30分鐘
  2. 韭菜花洗淨後切段備用
  3. 蝦在冰箱取出洗淨，抹乾水分
  4. 鑊內放一湯匙生油，炒至蝦仁全變色後盛起
  5. 鑊內再放入一湯匙油，略炒韭菜花後，將蝦再次加入，放入調味料略炒至收乾汁液，便可盛起上碟

小貼士

  1. 在蝦背上鎅開，可使蝦容易熟透和入味
  2. 若要蝦身爽口，將醃好的蝦放在水籠頭下沖水十分鐘，盛起，吸乾水分
  3. 韭菜花的花是可以吃的，可依個人喜好決定保留或棄掉
艾麗斯
如果您『阿們』《號角月報》的文字和網絡事工，請考慮通過以下的小額奉獻來支持我們繼續為主作工。
$1 $5 $10
確定
您的每一次分享都是爱的传递

熱門作者

李道宏李道宏田距田距李飛君李飛君貝琳達貝琳達南丘南丘鄭立新鄭立新一穗一穗葉漢中葉漢中陳新哲陳新哲高展曦高展曦清照清照郝青松郝青松聽泉聽泉理泰理泰李想李想朱少彤朱少彤黃小石黃小石伍大可伍大可海玲海玲曾福曾福曾文姬曾文姬老饞老饞謐立謐立
adph adph

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://cchc-herald.org/