孜然土豆丁做法容易，材料簡單，吃起來外脆內軟，佐飯、小吃、節日派對都方便，只需）土豆和調味料便可隨時享用。

材料

土豆 500克
青、紅辣椒 各1條
葱 1條

調味料

孜然粉 1茶匙
辣椒粉 1/4茶匙
五香粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
白芝麻 半茶匙

做法

1. 1. 土豆洗淨去皮，滾刀切成小三角形狀
2. 2. 用水煮 2至3分鐘至軟身，隔水盛起備用
3. 3. 吸乾水分後灑上一湯匙土豆澱粉拌勻
4. 4. 鑊內放入兩至三湯匙生油，將土豆丁半煎炸至酥脆後隔油盛起
5. 5. 將土豆丁回鑊後加入調味料、辣椒碎和葱粒拌勻便可盛起上碟
   6. 灑上白芝麻便完成

小貼士

1. 1. 土豆比較吸油，經過浸泡（10分鐘）或水煮（2至3分鐘）後去除澱粉質，可減少吸油，更可保持酥脆可口
2. 2. 用滾刀的方法切三角形狀可使土豆容易熟透和入味
3. 3. 青、紅辣椒和葱粒都是作裝飾用途，如不喜歡也可省略
4. 4. 辣椒粉也可改為甜椒粉

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