小李最近升職為經理，不僅管理程式部，更得老闆的賞識，當上跨部門的聯絡人，確實是年輕有為，後生可畏，摯友們均為他高興。當上聯絡人是件喜事，實踐聯絡卻是個挑戰，因為這要牽引員工的合作，以群策群力，達成公司的目標。小李眼見茶敘席上有多位管理層資深的摯友，遂趁機謙虛地請教聯絡的竅門。
在餐館任堂食經理多年的王明，對於聯絡的差使特別有同感地說：「你們看，這些蝦餃、腸粉、油菜、炒麵、綠茶均以第一時間，熱氣騰騰送過來，這都是人事聯絡的成果。如果沒有堂食的服務員和經理與廚房、燒臘部、點心部的聯繫，恐怕你和我還在餓肚子哩！」
小李好奇地說：「嘩！端上新鮮點心、泡清泉綠茶，常看為是理所當然，卻沒有意識到經營餐館有學問，聯絡就是中樞，真叫我茅塞頓開，大開眼界。可否說說你當堂食經理的經驗，給我指點迷津？」
王明夾了些炒麵給小李就說：「這些熱騰騰的炒麵，是你下菜單後，遂期望在最適合的時段，服務員能端過來的。其實廚房同時接到多個菜單，廚子們在幕後是分秒必爭地煎、炒、蒸、餚，目的是滿足顧客時間上的要求，將多個菜餚都能按時做好。
「但往往事與願違，舉個例子，在繁忙餐期時接到許多菜單，除了數目繁多之外，還有些是為上賓，老闆指令要優先處理的菜單，因此廚房未必能按時出菜，結果顧客等得不耐煩，就投訴服務員或經理。他們就到廚房看個究竟，與廚子們交流，要求趕快上菜等。這個時候，卻是聯絡效應的測試，假若堂食與廚子們，在平日有良好的人際關係和聯繫，出菜餚一事必能和氣地迎刃而解，不然，經理必處於兩難之間。」
小李追問：「看來廚房是首要，那麼平日如何去聯繫？」王明說：「問得好！如何去聯繫廚房就是竅門。餐館業與辦公室白領的環境不一樣。我們一天裡彼此間的接觸量奇高，人與人之間磨擦的機會極大。故此，待人接物的言語、態度尤為重要。試想想，廚子們在高溫的廚房中幹活，脾氣也易受到影響。一旦言語衝突，無論是與堂食的服務員或經理，或廚子之間，均引發不可收拾的後果，不僅服務顧客有缺失，亦牽連堂食部與廚房的關係。
「據我的經驗，在不忙碌時或下班後，花時間好好地認識服務員、大廚、廚子們，理解他們各人在工作或生活上的挑戰。交談時要心存同理心，言語要中肯。還記得牧師在上週主日崇拜聚會講道，引用《聖經》的《歌羅西書》四章6節:「你們的言語要常常帶著和氣，好像用鹽調和，就可知道該怎樣回答各人。」這金句是我以前當堂食經理時的座右銘哩！」
和氣言語|陳換新
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