逢年過節,特別喜歡懷舊,思念過往。好像想一想,就可以有些微的幸福感。記得以前住在法國時,到了農曆新年,總喜歡跟兩個家庭的朋友一起吃羊肉爐(煲)。
吃羊肉,是因為天寒地凍,羊肉暖身,加上法國能買到很新鮮的羊肉。還記得笑蘭姊妹,一家都是大廚,先生是專業廚師,她更在法國點心工廠任職。專業食家的味蕾,早已訓練有素,她家的羊肉爐更是極品。
一月那場大雪,又讓我懷念笑蘭的羊肉爐。我特地去買帶皮羊肉塊,嘗試自創羊肉爐,感到非常滿意,特別在此與讀者朋友分享。農曆新年和家人來一鍋羊肉爐,敘舊勵志,創造美好的回憶。以火鍋的方式享用,更有團年(團圓)氣氛。祝各位牛年萬事順意,願上帝的恩惠和平安臨到您和家人!
帶皮草羊塊2磅;紅蔥頭六粒;蒜頭六粒;薑片10片;果皮一大塊;冬菇六個;枝竹2條;新鮮馬蹄(荸薺)六粒;竹蔗一截(5吋長);冰糖一塊(約兩隻手指大);檸檬葉五片;中國芹菜(或蒜苗)一棵;生菜或蘿蔓萵苣;蓮藕一磅。
南乳一大塊、柱侯醬兩湯匙、芝麻醬兩湯匙、蠔油三湯匙,拌勻備用。
By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://cchc-herald.org/