據疾病預防控制中心數據，每年約有715,000美國人心臟病發。每四個死亡個案中就有一個是死於心臟病。心臟病令婦女死亡的人數遠比綜合癌症的總和更要高。好消息是心臟病其實是可以利用適當的運動、飲食來預防及控制的，其中一個良方是控制整體的膽固醇水平。

血液中有兩種膽固醇：高密度脂蛋白(HDL)是好膽固醇，也被稱為健康(Healthy)或快樂(Happy)的膽固醇；低密度脂蛋白(LDL)是壞膽固醇，也被稱為糟糕(Lousy)的膽固醇。

要保持心臟健康和預防心臟病，很多人都會把注意力放在維持壞膽固醇(LDL)的水平正常。然而研究發現，好膽固醇(HDL)的水平如超過60毫克／分升，就能提供保護心臟的作用。因為好膽固醇可以幫助清除細胞中的壞膽固醇，減少血管壁斑塊的積累，保持血管的血液不堵塞。

有助增加好膽固醇水平的方法

‧多走動。一週內至少有五天，每天有30分鐘的運動

‧保持健康的體重

‧戒菸

‧多選擇含單元不飽和脂肪食物，如橄欖油、菜籽油、紅花油等，代替含飽和脂肪（動物脂肪）食物

‧多選擇大豆蛋白質食物來代替動物蛋白質食物

‧增加奧米加3的攝入量：選擇含豐富奧米加3脂肪酸的野生魚類（每週兩次）及核桃

‧菸酸(B3)補充劑：劑量或處方可向您的醫師查詢

降低壞膽固醇的守則

研究指出：植物性飲食模式在一年內能有助降低膽固醇兩成，效果等同服用他汀類(Statin)降膽固醇藥物旄植物性飲食模式也就是多吃豆類製品（豆腐、豆奶、大豆）、杏仁等能降低膽固醇的食物；多吃含水溶性纖維豐富的食物，如燕麥、乾豆類、薏仁、車前子和秋葵、茄子等蔬果。

建議採用有助降低膽固醇的食物，去代替日常吃的高脂食物，並且遵行以下的守則，可以成功地降低壞膽固醇：

‧增加攝取水溶性纖維

‧每天吃5-10份蔬果（半杯或如拳頭般大小的份量為之一份）

‧多選擇家禽、魚類和瘦肉

‧選擇脫脂或1%低脂奶，去取代2%或全脂奶

‧選擇焗、焙、烤或蒸，來取代煎或炸

‧烹調時選用含單元不飽和脂肪的油，如橄欖油或菜籽油

‧每星期吃兩三次魚類和海產

‧減少吃如蛋糕、曲奇、炸薯片、冰淇淋和糖果等高脂肪小吃

‧多吃豆腐、豆奶、豆製肉等黃豆類製品

‧每天急步走30分鐘