我來美三年，一切都在適應中。幾次搬家，總是未能安定。然而聖靈提醒我，要珍惜每個為上帝發聲的機會，總不能掩着耳、閉着眼，只集中在自己生活上的難處。初到貴境，更要注重建立社群關係，在陌生環境勇敢見證主恩。以前身邊總帶些福音單張。可是來到美國，我手上的中文單張要傳遞出去的機會不多。
華人的優良文化傳統是「禮多人不怪」，搬到新家該尊重別人的文化，
雞蛋營養、香醇，有多種烹煮法，且價格低廉，無論是朱門貴戶或是茅屋人家都可享有。上帝相當公平、絕不偏待人。
有次逛苗族市場見到一種拿在手裡吃的街邊食物，價格很便宜，同行大哥好奇很想試一試。我們買六枚只要2.5美元。我以為是越南毛蛋(Balut)——帶殼的未孵化的小鴨，沒吃過，還要做一些心理準備，打開竟然不是小鴨，而是灰黃色凝固體，像蒸蛋加黑胡椒和蠔油調味。
苗族朋友告訴我，這是Qai Ci「烤全蛋」，他們喜歡在家庭和教會聚會時製作，一人一枚很方便，切開也適合在雞尾酒會食用。苗族人喜歡用甜酸醬蘸着吃，沒醬料也很好吃。春天踏青時當作零食，更是營養好吃的選項。
今天我們來嘗試「豪華版」烤全蛋，加入日本元貝（乾貝、江瑤柱）和皮蛋；讓元貝的鮮甜味和皮蛋微妙的硫磺味和香味共同串成一枚烤全蛋！
材料：
雞蛋15枚、元貝15隻、皮蛋一枚、自製醬料（剁椒、黃豆醬、甜醬油、芝麻油、蒜泥，均少許，攪拌成醬）
工序：
1. 雞蛋一端輕輕打一個小洞，將周圍蛋殼小心拿掉形成約半寸直徑的圓洞（圖一）。
2. 蛋黃、蛋白倒進容器中。蛋液中蛋殼被過濾後，用攪拌器將蛋液均勻攪拌好，加入自製醬料兩湯匙。
3. 將元貝、皮蛋切塊平均分配到每枚空蛋殼裡（圖二）。將蛋液斟入空蛋殼裡約八分滿（圖三）。（剩下蛋液可留作炒蛋或炒飯用）
4. 裝好的蛋擺放在紙蛋盒，放入烤箱（圖四），華氏175度烤1小時，轉為華氏200度1.5小時。用小火則雞蛋能穩定成形，不至於爆裂或蛋液湧出。
烤全蛋單獨吃或蘸甜酸醬，都很美味。苗族居住鄰近泰國、老撾的雲南等山區，務農畜牧為主，食材取得有限，飲食方式不像漢族那樣富變化。「正統」苗族烤全蛋，是蛋液內加醬油、蠔油、魚露和許多胡椒粉，其他工序相同。這次以豪華版推出，不是冒犯苗族傳統，而是將優良飲食加以變化而已。
耶穌要我們彼此相愛，互相包容，這款烤全蛋是將不同民族的創意帶在一起的例證，讓萬國萬民都一起欣賞彼此美食，也互相交流，沒有論斷批評，只有欣賞讚美。願百族共融、共榮的圖像，在餐桌上首先演繹出來。
我是主動打招呼，有禮貌與不同膚色、不同口音的人交談，也讓鄰居放下防備之心。我不善英語，但總算不曾遇過被歧視。與鄰居來往，不打擾人家的前提下，叩門而不入屋，只送上小禮物。傍晚散步與街坊相遇，把握時機寒暄一番。當然，若是人家顯得靦腆不自然，也不必勉強。機會總會有的。
人與人交往，禮貌和尊重很重要。有一回散步中遇上韓國婦女，她不會英語，我也不懂韓語。我感到她似乎希望找個友伴，於是用手機翻譯，解決了彼此言語不通的問題，其後我們更彼此互訪。
去年萬聖節，在很多居民住戶門前看到所擺放的恐怖面具，也知小孩會穿戴特殊裝扮，拿着袋子挨家挨戶叩門索取糖果。我一向抗拒這節日，但這次我心想可以轉化成傳福音的好機會。於是買來三個廉價的大南瓜，丈夫發揮才藝畫上「信」「望」「愛」的可愛圖案，擺放門前。在夕陽下顯得特別耀眼美觀，吸引了小孩子的目光；同時我也預備了附有英文福音單張的糖果包。當天不到黃昏，已有幾位初中生叩門，見我是華人有點不知所措，經友善交談，我說「耶穌愛你」並送上糖果和祝福。她們高高興興地離開，有些年紀較小的，父母站在路邊或坐在車上，目視小孩叩門取糖；我向他們揮揮手，友善打個招呼，有些互動。雖然派出禮物包不多，但我心中充滿喜樂，讚美上主，「不得時」可以變成「得時」，總要救些人。
聖誕佳節，普世歡騰，街坊鄰里的佈置絢爛奪目、色彩繽紛。屋前草坪不乏聖誕老人、聖誕樹、聖誕鐘等，夜色中，整個小鎮被璀璨的燈色映照得分外熱鬧。作為基督徒，聖誕佳節是傳福音的好機會，我也在門前草地上放置閃亮聖景，宣告救主耶穌降生的好消息。
春節將至，洋人都知道這是華人最隆重的節日。您是否也會利用此機會傳揚福音信息？
苗族烤全蛋|老饞
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