紅酒燴牛尾這道有肉、又有菜的營養食譜，用上簡單的做法也能突顯不平凡的美味和感覺 美食

艾麗斯主理
材料
牛尾600g
西芹2條
甘筍2條
洋蔥1個
番茄200g
番茄膏50g
紅酒300ml
牛肉清湯500m
牛油2片
冰糖 1湯匙
月桂葉3塊
鹽適量
黑胡椒粉適量
做法：
  1. 牛尾用滚開水煮3分鐘，再用清水洗淨，瀝乾水分備用
  2. 甘筍切塊、西芹切段、洋蔥切片
  3. 鑊內放2片牛油，用中火將牛尾煎至微焦後加入洋葱和茄膏炒香，再放入番茄、甘筍、西芹、冰糖、香葉
  4. 炒香各樣材料後加入紅酒和牛肉清湯，轉至小火煮45分鐘，關火焗1小時，再開中小火煮至肉汁濃稠便可
  5. 加入少許黑胡椒和海鹽便可享用
小貼士:
  1. 牛尾儘量選大件厚肉，煮至骨和肉微微分離代表軟腍熟透
  2. 紅酒經煮過後酒精已經揮發，紅酒和牛肉清湯的比例和分量可自行調整，亦可全用紅酒代替牛肉清湯
  3. 加入冰糖可使牛尾更快軟腍入味
  4. 如果想汁液濃稠，番茄膏分量可以增加，留意勿讓牛尾黏鑊燒焦
如果您『阿們』《號角月報》的文字和網絡事工，請考慮通過以下的小額奉獻來支持我們繼續為主作工。
$1 $5 $10
確定
您的每一次分享都是爱的传递

熱門作者

李道宏李道宏田距田距李飛君李飛君貝琳達貝琳達南丘南丘鄭立新鄭立新一穗一穗葉漢中葉漢中陳新哲陳新哲高展曦高展曦清照清照郝青松郝青松聽泉聽泉理泰理泰李想李想朱少彤朱少彤黃小石黃小石伍大可伍大可海玲海玲曾福曾福曾文姬曾文姬老饞老饞謐立謐立
adph adph

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://cchc-herald.org/