2015年3月
文／林卓亮
材料A：
牛油(Butter)35g
蛋黃(Egg Yolk)1隻
糖粉(Icing Sugar)25g
材料B：
幼鹽(Salt)少許
梳打粉(Baking Soda)1/4茶匙
泡打粉(Baking Powder)1茶匙
奶粉(Milk Powder)2茶匙
吉士粉(Custard Powder)1茶匙
雲呢拿香精(Vanilla Essence)1/4茶匙
材料C：
白麵粉(Plain Flour)90g
1把所有材料A放入盤內，拌至鬆軟（約2分鐘）
2加入材料B，拌勻
3加入材料C
4用刮刀拌成粉糰
5壓至非常光滑（約2分鐘，但不可用力搓粉）
6用手按成球狀
7-8放入塑料袋內，壓成約5mm厚薄的粉皮
9-10用各種餅模把粉皮切成各款形狀
11-12烤箱預熱攝氏180度（或5檔），烤約12分鐘便成
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