將剩餘的甘筍「小胡蘿蔔」當早餐吃

將甘筍磨細放入碗中，加入50克燕麥片、4湯匙蘋果汁或牛奶、半茶匙肉桂粉和2湯匙葡萄乾，將材料攪拌均勻後冷藏過夜。食用時，加入50克原味乳酪，並在上面撒上核桃碎，成為一頓健康可口的快速早餐。

冷藏過熟變色的香蕉

香蕉的冷凍效果非常好。當發現香蕉開始過熟時，立即剝皮、放入保鮮袋冷藏備用。日後可以用來製作沙冰，或者解凍後搗碎，做成美味的香蕉蛋糕或香蕉煎餅。

製作自家辣椒油

選一個消毒好的果醬瓶，把淡味橄欖油倒進至半滿，再加入一枝百里香和一瓣大蒜。當每次有剩餘的辣椒時，把它們切成薄片加到瓶子裡，再加上適量的油直至完全覆蓋。浸在油中的辣椒可以保存幾個月，成為自家的調味料，為你的美食錦上添花。

零浪費沙律油

將1湯匙紅酒醋或白酒醋、1湯匙蜂蜜和3湯匙橄欖油倒入快用完的芥末醬罐子中，按個人喜好調味後，蓋好、充分搖勻，灑在沙律或其他蔬菜上。

妙用吃剩麵包

使用攪拌機將剩餘的香草和吃剩麵包混合打碎，成為香草麵包屑，放入保鮮袋冷藏備用。日後毋需解凍，直接用作炸魚或烤魚的絕佳外層，也可配上芝士，成為烤蘑菇的香脆面層。

賦予蘋果新的生命

秋天是蘋果豐收的季節，吃不完怎麼辦？除了可將過熟的蘋果製成果醬外，也可以將蘋果加入日本咖哩中，或加到英國傳統菜Toad-in-the-hole中：將2個蘋果去核切片，與香腸同放進焗盤中焗至金黃色，再把已加入碎鼠尾草的麵糊倒進焗盤中，熟透即成。

柑橘類水果裝飾

將柑橘類水果切成薄片，排列在已鋪上烘焙紙的烤盤上，以華氏280 度風扇（250度2號火力）烘焗45分鐘至1小時，直到完全變乾。取出冷卻後，用一根繩子把薄片串聯好，掛在聖誕樹上成為甚有氣氛的裝飾。聖誕節結束後也不用丟掉，收藏得宜的話更可多年反覆使用！

「清倉」小食譜——麥果棒

以下食譜採用果仁來製作混合麥果棒，但由於目標是用光家中快到期或變軟的乾糧，故此你可嘗試以乾果和早餐穀類食物等代替。

材料：

• 750克混合材料如堅果、早餐穀物或乾果
• 1.5杯（375 毫升）蜂蜜
• 1茶匙香草精、半茶匙肉桂粉（按個人喜好）
• 2茶匙白芝麻

做法：

1.  用一個20厘米 x 30厘米的平底盤、塗上油、鋪上烘焙紙，紙邊多預留5厘米；
2.   將堅果等材料打碎至粗粒，轉移到有1茶匙鹽的耐熱碗中；
3.   將蜂蜜倒入平底鍋，用中火加熱至煮沸，然後在不攪拌的情況下煮3分鐘，或直到糖的溫度達到攝氏140度。加入香草精和肉桂粉（如使用），攪拌混合；
4.   快速地將蜂蜜和堅果等混合，然後倒進平底盤中壓平、撒上芝麻；
5.   冷卻至室溫後切成條狀，用烘焙紙包好，存放在密封容器中，最多可存放兩週。

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