美味人生: 豬肉蓮藕卷 澳洲 2024年03月

材料

蓮藕 1段
免治豬肉 150克
冬菇 4至5隻
蒜頭 3至4小粒
葱段 1至2條

醃料

生抽 1茶匙
紹酒 1茶匙
糖 半茶匙
鹽 少許
粟粉 1茶匙
胡椒粉 少許

調味料

生抽 1茶匙
老抽 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
蠔油 2茶匙
粟粉 1茶匙
溫水 2湯匙

做法

  1. 蓮藕洗淨去皮切薄片,用2茶匙鹽醃15分鐘至軟身,洗去鹽分後抹乾備用
  2. 免治豬肉用醃料醃20分鐘
  3. 將冬菇浸至軟身後切小粒,蒜頭和葱切小粒,全部加入在已醃好的免治豬肉內拌勻
  4. 蓮藕片上撲少許粟粉,將免治豬肉釀入蓮藕片上輕輕捲至半圓筒形,排列在碟上,鑊內水滾後大火蒸10分鐘
  5. 倒出蒸豬肉的汁液在鍋內加熱,放入調味料煮沸成芡汁後加入少許麻油,淋在蓮藕卷上便完成

小貼士

  1. 蓮藕選用最長的一節比較鮮嫩,短身的適合煲湯
  2. 調味料成分可依個人口味增加或減少
  3. 若蒸豬肉的汁液比較多,可減少調味料內的水分
蓮藕上菜寓意「年有、年年有」,是非常受歡迎的好菜餚
如果您『阿們』《號角月報》的文字和網絡事工,請考慮通過以下的小額奉獻來支持我們繼續為主作工。
您的每一次分享都是爱的传递

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://cchc-herald.org/