香茅豬柳 美食

艾麗斯

 一般在越南餐廳吃到的香茅豬扒都是用油炸的，但這食譜選用豬柳，是因為肉質嫩滑、完全沒有半點肥肉，並用煎煮來代替油炸，既不上火，亦不失美味，是一道健康版的菜式啊！

材料
豬柳300g
香茅2枝
青椒、黃椒各半隻
紅椒1條
蒜頭4小粒
紅蔥頭2粒
醃料
香茅1枝
生抽2茶匙
紹酒1茶匙
糖1茶匙
青檸汁2茶匙
粟粉1茶匙
調味料
魚露2茶匙
糖1茶匙
麻油1茶匙
做法：
  1.  豬柳洗淨去除筋膜切片後用醃料醃30分鐘
  2.  青椒、黃椒、紅葱頭、蒜蓉全部切小粒
  3.  香茅切小段拍至散開
  4.  紅椒切幼絲
  5.  鑊內放1湯匙生油，將豬柳煎熟後盛起備用
  6.  鑊內放入香茅、紅葱頭、蒜粒炒香後再放入青、黃椒粒及紅椒絲略炒
  7.  加入豬柳翻炒後放入調味料炒至均勻，便可上碟享用
 
小貼士
  1.  選用豬柳是因為煮起來比較嫩滑
  2.  醃料內的香茅可用攪拌機打碎，比較容易入味
  3.  煎豬柳前先放1湯匙生油拌勻，既可保存肉質的水分不會流失，煎起來的豬柳亦不會粘鑊
香茅豬柳|艾麗斯
如果您『阿們』《號角月報》的文字和網絡事工，請考慮通過以下的小額奉獻來支持我們繼續為主作工。
$1 $5 $10
確定
您的每一次分享都是爱的传递

熱門作者

李道宏李道宏田距田距李飛君李飛君貝琳達貝琳達南丘南丘鄭立新鄭立新一穗一穗葉漢中葉漢中陳新哲陳新哲高展曦高展曦清照清照郝青松郝青松聽泉聽泉理泰理泰李想李想朱少彤朱少彤黃小石黃小石伍大可伍大可海玲海玲曾福曾福曾文姬曾文姬老饞老饞謐立謐立
adph adph

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://cchc-herald.org/