你缺乏維生素D嗎？
維生素D與骨骼健康息息相關。它負責調節小腸中鈣的吸收，和維持血液中鈣和磷酸鹽的正常水平。鈣和磷酸鹽這兩種營養物質與許多身體系統的健康功能息息相關；而缺乏維生素D會增加患骨質疏鬆症、常見癌症、自身免疫疾病和高血壓和傳染病的風險。
維生素D可以在金槍魚，鯖魚，鮭魚，鱈魚肝油、沙丁魚、蛋黃和經紫外線照射過的蘑菇等食物中攝取。另外，市面上也有很多添加了維生素D的食物，如牛奶、奶酪、早餐穀物食品和橙汁。除了食物以外，人體還可以通過紫外線的照射在皮膚中合成維生素D，然後經由肝和腎轉化成為人體可以使用的維生素D。
有許多因素會影響到人體製造維生素D的功能和產量，如年齡、地理位置、膚色、防曬霜的使用和腎功能等。如果說曬矖太陽，就能使人體製造足夠的維生素D，那麼為何維生素D缺乏和不足症卻越來越普遍？這是因為在現今社會，人們把大部份時間花在室內工作或活動上。再者，隨着科學界證實紫外線輻射與皮膚癌之間的聯繫，增加了人們使用防曬霜或穿着防曬衣物的意識，從而大大減低了靠陽光在人體內合成維生素D的機會。
隨着年紀增長，我們的皮膚會變薄，可以合成維生素D的細胞會變少，因此老年人製造維生素D的功能也會大大降低。就地理位置而言，身處陽光明媚的地方，接觸陽光的機會相應增多；相反，生活在較少陽光地方，就會比較缺乏日曬，從而減少皮膚合成維生素D的機會。
營養師建議──請醫生在年度檢查中加入維生素D血液檢測一項，好讓您知道自己的維生素D是否足夠。如果血液測試中顯示不足，醫生會推薦適量的維生素D補充品（當中維生素D3最易被人體吸收利用）。不過，必須避免從補充品中攝取過量的維生素D。值得注意的是，日曬和飲食並不會造成維生素D過量的。以下是美國醫學研究所提供的日常維生素D補充量，供參考：
0至1歲：每天400至1,000 IU（國際單位）
1至18歲：每天600至1000 IU
18歲以上的成年人：每天1,500至2,000 IU
如果有疑問請諮詢醫生或營養師。
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