2015年12月
一頓別開生面的午宴，9月下旬在聯合國總部舉行。午宴食材選自將被丟棄的廚餘，參加者包括了多國元首。是次宴會，目的是喚醒全球關注食物浪費、氣候變暖等環保問題。
二千多年前，耶穌曾經行過一個神蹟，祂藉著五個餅和兩條魚使五千人吃飽。之後，耶穌吩咐門徒「把剩下的零碎收拾起來，免得有糟蹋的。」（《約翰福音》六章12節）結果，所收拾的零碎，一共裝滿了12個籃子。12籃零碎，顯出了耶穌不糟蹋食物的心意，具有極強的環保意識。
不管我們生活在哪個年代、哪個地方，我們都同活在一個地球。這地球是神（上帝）所創造的，原先的環境乃是無限美好。神在造人之後，「將那人安置在伊甸園，使他修理，看守。」（《創世記》二章15節）神叫人管理、修理、看守這美好的地方，就是讓人負起責任，去愛惜地球、保護環境，不容地球變壞、生病。
可是，人的罪性不斷氾濫，為著眼前利益而不顧後果，肆意虛耗資源，對大自然作出深度的破壞，導致自己陷於一個氣候變異的環境中。地球氣溫逐步上升，生態系統相繼改變，極端氣候帶來的水災、旱災及熱浪襲擊，都顯示我們的居住環境正備受威脅。
氣候暖化，無疑就是地球發燒了。發燒是一個警報，我們的體溫若高升，就是身體機能出亂子的徵兆。不要低估發燒背後的病情，低燒也有可能是癌病所致，如不即時治理，後果不堪設想。《以弗所書》五章29節說：「從來沒有人恨惡自己的身子，總要保養顧惜……」當地球染病時，人人都要保養顧惜它。
五大洋七大洲都全屬一個地球村，我們生活在其中，決不能抱著狹隘的觀念，只求個人、企業、國家利益而任意妄為，把地球弄至病入膏肓。不要以為別個地方的事與我無關，事實是，環境生態是連鎖而互動的。有道天涯若比鄰，耶穌勸勉人「要愛鄰舍如同自己」，我們都要關心自己，關心鄰舍─關心其他地方的人，因為我們都活在同一屋簷下─地球之上。地球發燒了，環保觀念的推廣，刻不容緩。我們既是受托看管地球的管家，豈能置地球病情於不顧？保護環境，人人有責。把環保意識存在心上，減少汽車廢氣排量、節約用電用水、不浪費食物、循環再用物品……我們就能在生活中作出環保行動，為減輕地球病情而盡力。不要忘記，我們的子孫，仍將承受地球這片地土。
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