2015年10月
作家布特納(Dan Buettner)與專家合作，在世界五個百歲人瑞最多的「藍區(Blue Zones)」，研究分析150多項調查，歸納出值得借鏡的15個飲食習慣。
‧食物的95%應來自植物：蔬果、全穀物和豆子是全年主食；最棒長壽食物是多葉蔬菜。
‧一週吃肉不超過兩次：不常吃肉，把肉當作配菜或用來調味。一個月食用熟肉不超過五次，每次不超過兩盎司。肉類選擇吃草或自由覓食的動物，含較高奧米加-3脂肪酸。
‧每天最多三盎司魚：主食為植物，每天吃魚的人最長壽。魚，不含太多水銀，如沙丁魚、鯷魚和鱈魚。
‧減少食用乳製品：人類消化系統並不適合消化高脂高糖的牛奶。從植物攝取鈣。
‧一週最多三個蛋：通常一次一個蛋。
‧每天半杯豆子：豆的21%是蛋白質，77%是複雜碳水化合物，也是纖維的優質來源，所含養分在整個地球食物中最多。
‧吃酸麵包(Sourdough)或全麥麵包：全穀物製作，例如小麥、稞麥和大麥。酸麵包降低升糖指數。
‧少吃糖：每天加在飲料和食物中的糖，不應超過四小匙。
‧每天兩把堅果當零食：哈佛一項長達30年的研究發現，吃堅果的人，死亡率比不吃堅果者低20%。
‧食用完整食物：不扔掉蛋黃，水果榨汁不扔渣。所有養分來自當地生產的完整食物，不依賴補充劑。
‧增加喝水：身體的水分充足，減少血栓出現機率。
‧喝酒就喝紅葡萄酒：每天一到三杯。葡萄酒有助人體吸收植物抗氧化劑，也有助減壓。
‧喝綠茶：綠茶可降低心臟病和數種癌症風險。
‧喝咖啡：喝咖啡與降低失智症和帕金森氏症有關。
‧完美蛋白質搭配：以植物為主的飲食，要攝取足夠蛋白質，要搭配豆子、穀物、堅果和蔬菜，獲得身體無法自製的九種必須氨基酸。
其他美味人生文章
| (講飲講食) 藍區飲食習慣 (食出滋味) 魚翅瓜鳳爪豬骨湯 酸菜鱸魚湯 |
2015年10月內容
| 專題 • 天倫樂 • 親子樂 • 生命線 • 智慧之窗 • 佳美腳蹤 • 教會消息 • 生命的旋律 • 藍山集 • 健康寶鑒 • 美味人生 • 繽紛世界 • 小說精華 • 國際時事 • 生活資訊 • 愛心匯點 • 人在澳洲 |
