2015年10月
文/小熊
食材:鮮鱸魚、豆腐、酸菜
配料:蔥、薑、乾辣椒
佐料:鹽、料酒
(1)將鱸魚切塊,加入適量料酒、蔥、薑片、鹽,醃10分鐘。酸菜切條、豆腐切塊。
(2)熱鍋裡加油,放入乾辣椒與薑片炒出香味。
(3)放入醃好的魚塊,煎至表面發白,放入酸菜,之後放涼水剛好浸過食材。
(4)大火煮沸後,中火煮15分鐘後,加入豆腐,5分鐘之後就可以出鍋。
小貼士
如果想把魚湯煮成奶白色,加水的時候一定要加涼水!
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