美味人生: 鬆化丹麥曲奇餅

美味人生: 鬆化丹麥曲奇餅澳洲  2015年3月

号角月报编辑部

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2015年03月

材料 A：

牛油(Butter) 35g
蛋黃(Egg Yolk) 1 隻
糖粉(Icing Sugar) 25g

材料 B：

幼鹽(Salt) 少許
梳打粉(Baking Soda) 1/4 茶匙
泡打粉(Baking Powder) 1 茶匙
奶粉(Milk Powder) 2 茶匙
吉士粉(Custard Powder) 1 茶匙
雲呢拿香精(Vanilla Essence) 1/4 茶匙

材料 C：

白麵粉(Plain Flour) 90g

1 把所有材料A放入盤內，拌至鬆軟（約2分鐘）
2 加入材料B，拌勻
3 加入材料C
4 用刮刀拌成粉糰
5 壓至非常光滑（約2分鐘，但不可用力搓粉）
6 用手按成球狀
7-8 放入塑料袋內，壓成約5mm厚薄的粉皮
9-10 用各種餅模把粉皮切成各款形狀
11-12 烤箱預熱攝氏180度（或5檔），烤約12分鐘便成

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