荷塘月色──母親家的味道── 澳洲 2023年02月

廚房裡的主角

快到農曆春節了,又想起了母親家的年味。離開家鄉30多年,逢年過節,就想起母親忙碌穿梭於廚房的身影。母親是很重視儀式的人,她愛每一位家人,為家人盡心盡力,似乎是她一輩子的使命,她樂意這樣做。她把對家人的愛心放進了她的烹飪裡,所以她做菜特別好吃。

春節更是隆重,她一定會做「九大簋」的,「九大簋」寓意「長長久久(九九)」或「十全十美」。準備工作要提前,早早買年貨,幾天前就要泡浸亁年貨,比如:芛絲亁、芋梗亁、海參、魚肚、墨魚亁等。年三十,一大早她和二姐就開始準備殺雞劏鴨,過年若沒有白切雞和鴨,都不像過年。

母親的廚藝

母親很會烹飪,她用豬網油炸春捲,炸馬碲肉丸子。粉絲、筍絲、沙蟲絲雞雜湯是過年必喝的湯;酸甜浮皮裡面有泡椒,藠頭等醃製的菜脯。

鄰近的合浦是魚米之鄉,盛產大米、芋頭、蓮藕和慈菇等農作物。芋頭扣肉是當地的一道美食,這道菜因為烹飪費時費工夫,過年才有時間慢慢炮製;頭天吃剩的肉第二天拿來煮芋梗亁,十分美味。芋梗割下來,撕了外衣,曬亁,等過年吃。慈菇、墨魚亁炆豬肉,也是一道過年菜式。蓮藕、帶子、荷蘭豆和木耳一起炒叫荷塘月色,非常好聽的名字。還有當地的美食,如車螺煮芋梗、沙蟹汁炒豆角、海螺煮欖錢等等,都是母親喜歡做的菜。

南珠之鄉合浦

母親的家鄉在合浦(廉州)南康水鴨塘。小時候常常聽她提起,她是大戶人家的小姐,上小學到六年級,祖父有兩個妻子,母親是小老婆所生,她母親很早過世,後來她的父親也走了,她跟隨大媽一家人搬去北海居住,年輕時去夜校上學,後來在北海的土產進出口公司工作。在我印象中,外婆對我可好了,常常帶糖來給我們吃,要走很遠的路,還要爬上三樓,對一個老人是不容易的。

我從來沒去過母親出生的地方。只是路過時,看見一大片一大片的水稻田和荷花池塘,盛產的蓮藕糖、蓮子糖,也有大片的油菜花地和葵花地,瓜子也是過年大家喜歡吃的。米糕也有很多種,有甜的年糕、鹹的米糕和炸的煎堆、米通,都是出了名的地方美食。光是小吃、零食和各種點心不勝枚舉。我想正是因為當地人喜歡吃,才形成母親對烹飪的熱愛。

靈山結緣

家鄉鄰近的靈山也是物產豐富的地方,也是魚米之鄉,盛產各種農作物和水果,有各種水果亁。過年,包肉粽子是當地的習慣。靈山的柚子可以過年吃,柚子皮煮蝦是美食也。靈山產菠蘿,用菠蘿炒牛肉,炒雞都很美味。

1959年北海屬於廣東湛江屬區,我父親在湛江農業局工作。我母親出差去靈山辦土特產出口時,與父親相遇,他們發展了異地戀。1961年父親調到北海,和我母親結婚,於是後來就有了我們姐弟四個。

北海魚村

我的家鄉北海市是三面環海的濱海城市,旅遊名城,海鮮是當地特產,加上附近的地方都種植農作物,物產豐富,氣候宜人,是居住的好地方,吸引大量北方人來這裡過冬。

過年期間,龍蝦、鮑魚、皮皮蝦、大蝦、蟹、深海帶子,炸、蒸沙蟲都是年飯桌上必備的海鮮。海參、亁鮑魚、墨魚亁、花菇、筍亁炆五花腩也是不可或缺的。

母親的離別

母親在北海生活到83歲,一直安好。幾週前我打電話回家得知,母親、86歲的父親和兩位姐姐在家玩「衛生麻將」,母親贏了,她開心地上樓睡午覺。過了兩天,我被告知,父母親、二姐和弟弟都染上了新冠,母親住進了醫院三樓的深切治療病房,父親在二樓的病房,姐弟都各自在自己家裡隔離,情況很糟,醫院通知家人見我母親最後一面。

我在家人的群組裡深切地為各位家人不停地禱告,求神親自醫治他們,保守他們的平安。神是聽禱告的,幾天後,爸爸好轉了,姐姐弟弟也痊愈了。母親從ICU出來了,能坐起來,和我的大姐聊天,大姐安排她和每位家人都見过面,說了她想說的話。

不幸的是,母親因為沒有接種疫苗,病毒進入了肺部和血液裡,加上老人病,在2022最後一天,母親還是息勞安息了。臨走前,全家人圍在母親身邊,父親握著她的手叫她不用害怕,她離開得很安祥,就像睡着了一樣,母親是有福的人。

記念母親

我在視頻裡看着她,默默地為她祈禱,求神與她一起,給她安息!20多年前,父母親來過悉尼我家,教會的牧師和弟兄姊妹都來探訪他們,給他倆傳福音,他們都留下了深刻的印象,也知道什麼是福音。

母親是一位很好強的女性,她的座右銘就是:「一般別人能辦到的事,你也能辦到!」她常常鼓勵我。

今年的春節,母親雖然離開了,家裡沒有往年過年的熱鬧,但在我的眼前,她的身影仍然穿梭在家裡的廚房間,她煮的菜式的味道仍然停留在我的記憶和味蕾裡;她對我的教誨刻在我的心裡。

母親安息!

小潔
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