相信許多媽媽都有類似的感受，孩子如果偏食起來，真是很頭疼的事情。教會團契後，媽媽們談論起這個問題，雖各抒己見，辦法卻似乎不多。我也曾經歷過那樣的時期，因而有些經驗可以跟大家分享。
孩子偏食想辦法
我兒子小的時候，最不愛吃的都是營養價值高的食品，包括魚、各類海產品，以及大部分的新鮮蔬菜和瓜果。
我不同意以家長的威權去逼迫孩子吃他不喜歡吃的食物，因為孩子的成長，與父母言行是有因果關係的。
我們都知道，上帝愛世人。擁有無限權柄的上帝，對世人的諸多過犯，並沒有施加暴力和壓迫，反而差遣獨生子耶穌來到世間，為我們的罪受死。被釘十字架時，耶穌大聲喊道：「父啊，赦免他們，因為他們所作的，他們不曉得。」（《路加福音》二十三章34節）
我們做媽媽的，相信能對這種大愛，有更切膚感受。經歷十月懷胎，撕肝裂肺的生產過程，誰不格外疼愛自己的孩子？但是，為了營養均衡和健康成長，我也不能放任孩子挑三揀四，養成不良習慣，造成有害健康的後果。
從調味醬料入手
我的辦法還是從食物入手。每當要做孩子不愛吃的青菜和海鮮時候，我就使用他喜愛的調味醬料，加上主食，混合起來給他吃。這樣往往事半功倍，孩子不僅愛吃，還吃多多。多吃幾次之後，就能將壞習慣改變過來，有時甚至對特別喜愛的菜式念念不忘，隔不久就追問什麼時候再做給他吃。
今天，給朋友們介紹的這道「白醬烤魚片飯」，就是我在這種情況下，自研自創的美味菜餚。
我孩子過去一見到餐桌上有魚，就會皺眉頭，特別是巴沙魚，更是推到碗邊，一口都不吃。
澳洲的營養專家推薦說，巴沙魚對兒童身體健康裨益無窮。這種魚在澳洲的魚市場很普遍，屬於廉價品種；一般都是切好片，去了皮，冷凍了賣。這種魚片，不太適合清蒸，用油煎也不容易。不過由於巴沙魚幾乎沒有小刺，肉質嫩滑，營養價值比較高，加上本身味道不重，拿來配上各種味料烹煮，就非常適合。所以，我時常選用巴沙魚做給家裡人吃，還要讓孩子也喜歡吃。
酸酸甜甜美乃滋
一般小朋友都喜歡酸酸甜甜的味道，我孩子也不例外。他特別喜歡一種以美乃滋醬(Mayonnaise)調和的沙拉，說很好吃，因此一口氣吃了好多種青菜和瓜果。
這種主要以雞蛋黃、油脂、砂糖和檸檬等調味劑調和的味道，並不難做，若想省事，商店裡也有得賣。巴沙魚因為味道清淡，最容易配美乃滋醬了，於是，我靈機一動，開始研究糾正孩子偏食的菜譜。
先介紹所用材料：巴沙魚片，1片；美乃滋醬，三分之一杯；芥末醬，1茶匙；蒜米（切碎），3小粒；香菜（切碎），1茶匙；黑胡椒粉，1茶匙；鹽，半茶匙；白米飯，1碗；麵包（攪碎）2片。這裡提示一句，如果希望加入青菜，也可以切碎後混在配料中。
在烤魚身上撒麵包碎，這樣的做法在西餐裡比較普遍，其作用是利用麵包碎覆蓋住魚身，令醬汁不被烤爐烤乾；其次是麵包碎烤後色澤金黃，酥脆，能增添烤魚的味道。
為了讓烤魚發揮更多味道，我在烤盤上先墊一層煮熟的白米飯。如果喜歡用麵條或米粉墊底，都是可以的，視自己口味而定吧。然後，再將巴沙魚片平鋪在米飯上面，淋上醬料。在此之前，只需把美乃滋醬、芥末醬、蒜米、香菜、黑胡椒粉和鹽，放進碗裡調和好就行了。最後一道工序就是均勻地撒上麵包碎，將所有材料都覆蓋在底下，就可以送進烤爐裡去了。
烤爐溫度是180度，烘烤時間是25分鐘。這只是按一個人分量計算，如果要做比較大一盤，墊底的飯又比較多，則需要延長烘烤時間。有一次，我為20多人聚餐烤了一大盤子，用時45 分鐘。
就這麼簡單一道烤魚，孩子喜歡得不得了，這樣的辦法，也讓他吃到了所有他不愛吃的營養食品；以後，他就再也沒有抗拒那些食物了。
讓我意外驚喜的是，上了年紀的老人家也喜歡。他們在聚餐會上品嚐了之後，都追著我要配方，說回家後也要學著做。
曾太
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