二月初的一天，因工作緣故，在悉尼唐人街一家餐廳用午餐，點了一份台灣風味的滷肉飯。店裡食客寥寥無幾，一張張桌椅排列著，空到讓人莫名地心慌。掃碼登記後，落座。知道疫情期間餐廳均使用一次性碗碟，不料一上桌，只見冒著熱氣的飯菜堆在慘白的塑料盤裡那種落寞，心裡還是有點意外，比光潔如玉的瓷盤遜色一大截，倒與這蕭索的唐人街有些應景。無論如何，飢腸轆轆的我，先嚐一口平日喜愛的滷蛋，竟是冰涼的。禁不住問起侍者，一年輕小夥兒，回答得理直氣壯：「我們這裡滷蛋都是直接從冰箱裡拿出來上桌的」哇!可憐我這個中國胃，又遭了一次意外的冷遇。
我心裡驚訝，做餐廳的怎能如此不照顧顧客的需要呢？如此缺乏服務的理念呢？一方面他們顯然在空蕩蕩的廳堂裡翹首以待客戶的光臨，一方面卻無視華人的飲食習慣，讓顧客來適應他們工作上的便利？難道他們想不到，經過這樣冰涼的「禮遇」，誰還願意再次光臨呢？
飯後我剛巧去到附近的Darling Square，新落成的辦公商業區，新開的餐廳一家接一家，中午時分顧客人頭攢動，多為西人，估計是在附近辦公樓裡的上班一族。這裡一派熱鬧景象，音樂聲，談笑聲，加上陽光下的綠茵，微風吹拂的樹葉，充滿了生機，與唐人街判若兩個世界。同在疫情下，為何如此相近的兩處地方，卻有天壤之別？
這個現象很值得我們華人，尤其是從事餐飲業的華人思考。疫情之下，不僅僅是放上洗手液、二維碼、一次性碗筷而已，而是要多方考慮，改進自身，去滿足客戶的需求，服務客戶。最起碼的，讓人肚腹溫飽。
從這個現象進一步思考，以筆者之見，一個可能的原因是，在華人餐館打工的大多是年輕人，有些可能是留學生，對他們而言，這是臨時的，而且是高智商屈就於簡單的勞動，總之他們幹著自己不喜歡的工作，僅僅是為了生存。因此，工作成了一種負擔，一種不得不應付的責任，勉而為之。懷著這樣的心態，就難免會給顧客一些冷遇了，因為他對使顧客滿意不感興趣，也不會從中得到快樂。反之，當你真正熱愛一項工作，你會想盡一切辦法，使出渾身解數，把它做到極緻，所謂卓越，大概就是如此成就的吧。看看悉尼的街角咖啡店，有那麼一批熱愛咖啡製作的人，不起眼的小店每天早晨會排起長隊ةة我相信店主是愛咖啡，喜分享，並從中得到極大滿足的人。
《聖經》有教導：「你們需用的這一切東西，你們的天父是知道的。你們要先求祂的國和祂的義，這些東西都要加給你們了。」（《馬太福音》六章32下-33節）
一個人的才幹都是上帝所賜的，各有高低。年輕人應盡可能找到自己熱愛的工作，不但自己容易投入，也帶給僱主和顧客益處；即便因現實生活所迫，幹了不太符合興趣愛好的工作，也要竭力從中尋找樂趣，在責任上盡好自己的本分，對僱主和顧客無所虧欠。
功夫不負有心人。華人餐館只要願意從一頓飯上下功夫，按《聖經》的教導，先求「祂的國和祂的義」，在食材的保鮮、烹飪的質量、環境的整潔、服務的熱情周到上做足功夫；最根本的，你自己是要熱愛餐飲業，從服務客戶中得到成就感的，那麼何愁顧客寥寥，門可羅雀呢？上帝的應許必要成就رر「這些東西都要加給你們了」。
若妍
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