用水果做菜，不但色彩斑斕，清新宜人，也能帶給味蕾暢快的感覺。今天就來做一道酸甜口味的菜—菠蘿炒牛肉。
材料：
牛肉 200g
新鮮菠蘿 約半個
西葫蘆(Courgette) 1條
醃料：
生抽 2茶匙
紹酒 1茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 1茶匙
水 1湯匙
調味料：
水 2湯匙
蠔油 2茶匙
糖 1/4茶匙
麻油 半茶匙
粟粉 半茶匙
做法：
1. 將牛肉切片，用醃料醃20分鐘
2. 菠蘿和西葫蘆切小塊
3. 用1湯匙生油起鑊，將牛肉兩面略煎，盛起備用
4. 用1湯匙生油把西葫蘆炒至軟身，放入牛肉略炒，再加入菠蘿，然後加上調味料炒至均勻便可上碟享用
小貼士：
1. 煎牛肉前可加1茶匙生油拌勻，會使牛肉更加嫩滑
2. 菠蘿也可選擇罐頭裝；但新鮮菠蘿會比較清甜，可用1茶匙鹽加入飲用水，浸15分鐘後瀝乾水分備用
3. 材料可以隨意加增，彩椒也是很好的選擇
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