醃料：
生抽 半湯匙
紹酒 半湯匙
糖 1/2匙
胡椒粉 1/4茶匙
生粉 1茶匙
材料：
豬排骨 800-1000g (8-10條)
雞蛋 1隻
蒜頭 6-8顆
葱 數條
椒鹽 適量
做法：
1. 將排骨洗淨抹乾，用醃料醃30分鐘備用
2. 蒜頭和葱切粒備用
3. 把蛋汁加入已醃好的排骨，拌勻後再蘸上生粉，用油慢火炸至熟透，瀝乾油分備用
4. 熱鍋放入一湯匙生油，加入蒜蓉和葱粒炒香，再加入已炸好之排骨，灑上椒鹽略炒便可上碟享用
小貼士：
1. 炸排骨時必須慢火炸至熟透，否則容易外皮燒焦而內裡不熟
2. 如沒有椒鹽，可用紅辣椒粉加上幼鹽和胡椒粉代替
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