材料

圓糯米、去皮綠豆、五花肉、南乳、五香粉、鹽、糖

做法

1.五花肉洗乾淨切長條，大小隨個人喜好，先以少量鹽糖拌醃，再以搗爛的南乳拌勻，醃一個晚上。
2.粽葉洗乾淨，用水浸煮沸十分鐘，使粽葉變軟，包粽前才撈起。
3.圓糯米用冷水浸泡四小時，到包粽前十分鐘把米撈起，放濾水盆稍瀝水，放少量鹽及少量五香粉，拌均勻。
4.去皮綠豆冷水浸兩小時，用前撈起，拌少量鹽。
5.粽子大小、形狀隨人喜好。取粽葉兩三片，折成漏斗形用左手托住，按順序放一層糯米、一層綠豆、肉、綠豆、糯米；將露出的粽葉折過來蓋實包住，然後用粽繩紮實，確保不漏餡。
6.包好的粽放鍋內，冷水浸過面，猛火煮兩小時。（比拳頭大的粽，需煮最少兩個半小時）

貼士

1.內餡也可加入鹹蛋黃、花生、栗子等。
2.粽子撈起就可以吃，若切件煎至兩面稍焦香脆，則更加美味。從電冰箱中取出的，煎煮加熱均可。

熱門作者

李道宏83田距16李飛君107貝琳達40南丘25鄭立新22一穗16葉漢中55陳新哲28高展曦29清照43郝青松13聽泉18理泰17李想10朱少彤6黃小石37伍大可24海玲3曾福53曾文姬12老饞38謐立36