美味人生: 泡芙 澳洲 2013年12月

号角月报编辑部

材料：

水 1杯
牛油 1/2杯
麵粉 1杯
蛋 4隻
淡忌廉（鮮奶油，Whipped Cream） 2杯
糖霜或可可粉 1/2杯

做法：

  1. 預熱烤箱至200°C，將牛油放入水中煮至起泡。
  2. 轉中火，加入麵粉，大力攪拌成一個麵粉團。
  3. 將麵粉團放入玻璃碗內，待涼。
  4. 加入4隻蛋，用攪拌器攪拌至滑。
  5. 將材料放入擠花袋內，擠出2吋玫瑰花狀粉團在已抹油的烤盆上，每個相隔1吋。
  6. 材料放入烤箱半小時，直至表面呈黃褐色。
  7. 放在架子上待涼，在中間切一道口子，擠入淡忌廉即成。
  8. 可在泡芙上面灑一些糖霜，或可可粉。
●劉寶
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