中國人吃飯，特別是宴請客人時，總喜歡有菜有湯。以下是美味可口的「魚翅瓜盅」製法，在此與大家分享：

（一）食材：

材料A：魚翅瓜一個
材料B：排骨數條砍件、冬菇數隻、薑絲少許、元貝（乾瑤柱）數粒、番茄一隻切開
材料C：清水適量（約瓜的七、八成滿）、粗鹽2茶匙、胡椒粉少許、雞粉少許、冬菜2茶匙

（二）製法：

1. 魚翅瓜一個，先清洗乾淨；
2. 把瓜的頂部切開，用小刀小心地切出花紋；
3. 用湯匙把瓜肉刮出，除去瓜瓤（俗稱瓜囊）中的瓜子（瓜子曬乾後可留作明年下種）；
4. 鑊中加入瓜肉、材料B及C一起在鑊中煮，煮沸後，轉用小火再煮半小時；
5. 把湯倒進魚翅瓜內，約八成滿；
6. 把裝滿了湯的魚翅瓜放入一大煲內，加入適量清水再多煮一小時；
7. 調味後，把整個瓜盅上桌，瓜的頂部可作蓋子。

澳洲有很多華人家庭，園子都種有魚翅瓜，因為魚翅瓜容易種植，毎棵能結出三至五個瓜來，並且，長出來的瓜非常好看，我喜歡蓋一棚很高很寬的屋架來譲瓜籐攀緣，讓結出來的瓜都高高地掛起可供觀赏。

把魚翅瓜挖出來煮湯，瓜肉裡的絲會散開來，因以取名為魚翅瓜；不過吃起來是清清淡淡的，所以要加上非常多的配料才好味道。如要大顯身手，不妨做一個魚翅瓜盅來譲客人回味無窮，一定會對你讃囗不絶！

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