2014年11月
文／李鄭玉珊

廣東人把「打工」說成是「搵食」，貼切又傳神，一語道破了去工作賺取工資就是為了糊口。事實上，一般人的生活基本要求也是希望「吃得飽、穿得暖」；然而，今時今日人們追求的，已不止填飽肚腹那麼簡單，而是要將舌尖上的享受推向更高層次。食品生產商自然樂於迎合消費者的喜好，滿足他們視覺和味覺上的需要，設法讓產品保持悅目光亮的色澤、完整無暇的外表、美麗討好的包裝，再借助廣告的吹噓，以達至讓顧客歡天喜地掏腰包入貨的目的。

「搵食」，我們究竟找到些甚麼來吃呢？今天已進入了「高度加工食品」的世代，有些食品都不過是虛有其名而全無其實。快熟麵根本不是麵條、即溶咖啡也不含咖啡、蠔油也沒有蠔、奶茶裡不含任何牛奶製品。原來我們吃進肚子的，只是各式各樣的「慢性毒藥」添加劑，諸如延長保存期限的防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑；用於魚類或肉類加工品的保色劑；改良品質和口味的膨脹劑、營養添加劑、著色劑、調味劑、黏稠劑等等。可惜大部分都市人都沒時間去深究， 反正食品的顏色鮮艷、口感佳、味道可口，對胃口就行了。

既然這樣，若罷買罷吃加工食品，自行到超級市場購入食材，回家親手烹調，那肯定萬無一失了吧！可是你仍無法保證，買回來的雞鴨鵝，體內不含激素；豬牛羊的飼料中沒混雜抗生素、促長劑；蔬菜沒被殘留的農藥污染等。換言之，還是危機重重。有人說，不介意多付點錢，轉買有機蔬果、全自然家禽或肉類等較健康，但這些被過分吹捧的有機產品，也不是百分百安全，到頭來反成了用家的奢侈品。

總之是防不勝防、避無可避。唯一能做的就是，當食物來到我們手上時，儘量把好最後一關。

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