2016年5月
文／林李瓊芷（加拿大註冊整全營養師）

很多人都會以紅酒作禮品，因為大家認為飲用紅酒好處很多；然而，有人飲後卻會感到頭痛。到底喝紅酒，是好或是不好？

每天一至兩杯紅酒

一些研究報告指出，每天可以飲用一至兩杯紅酒，好處是：
※ 保護心臟：法國研究者發現，每天喝一至兩杯紅酒，可使心臟病的危險率下降35%。
※ 促進睡眠：事實上，酒精使人容易入睡。
※ 美容養顏：紅酒富含花青素，具有很好的抗氧化、抗衰老作用。
※ 抗動脈硬化：紅酒中的抗氧化物質白藜蘆醇（Resveratrol）， 有抗血栓、預防動脈硬化等功效。
※ 預防腦血管性痴呆：研究發現，平日少量飲用紅酒，有助預防由動脈硬化引起的腦血管性痴呆症。
※ 改善血液循環：紅酒含單寧，可收緊鬆弛肌膚、有美顏功效。紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進血液循環作用。

過量飲用弊多利少

可是，過量飲用則會引發很多問題：
※ 心臟病：研究發現，若一日飲用四杯以上的紅酒，酒中所含的酒精會令血脂升高、促發心血管疾病。
※ 記憶力減退：過量飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦的神經受到了抑制，久而久之，記憶力即會有所下降。
※ 消化道疾病：大量酒精進入人體後，胃液會稀釋，胃黏膜減少，隨後損害消化道粘膜，導致消化道疾病， 如胃炎、胃潰瘍、十二指腸胃潰瘍、腸炎。
※ 高血壓：高血壓人士喝酒後，會出現短暫的血壓下降，跟著血壓會反彈，並且比平時要更高。
※ 痛風：酒精可使體內乳酸增加，乳酸具有抑制腎小管對尿酸排泄、促進嘌呤分解，使血尿酸升高的效能， 所以，過量飲酒可導致痛風發作。
※ 影響發育：研究表明，酒精損傷精子，受到損傷的精子如果受精，則會影響胎兒在子宮內的發育，易引起流產，還會導致畸形兒、智力差等症狀。

怎樣喝紅酒才健康

健康的酒量：每天不超過兩杯。
健康的時間：晚上7時至9時半，人體肝臟中乙醇脫氫酶（acetaldehyde dehydrogenase）的活性升高，酒精容易被代謝，愈往深夜，肝臟的解酒能力便愈低。
健康的方式：不要空腹喝酒。喝酒前，可先補充維生素C、維生素B， 吃些甜食和蛋白質食物保護胃粘膜，以緩解酒精對人體的傷害。
雖說紅酒有益，但並非人人適合飲用，有些人喝後會引起頭痛，原因是紅酒在釀製過程中自然產生的特殊物質──「生物胺」會引起頭痛。此外，還會誘發高血壓、心臟病、心跳加速，促進腎上腺素分泌量增加、糖尿病等病癥。過量飲用，紅酒對身體帶來的刺激可能大於好處，所以少飲為妙；而事實上，身體需要的抗氧化功效，不一定只是由紅酒而來， 亦可從新鮮蔬果中獲得。

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