營商有道: (在商言商) 廣州之旅:緬懷流花粥城

2014年6月
文/蔡志輝

1406_8a據知,「食在廣州」這句話從清朝開始,已在中國廣泛流傳。廣東粵菜款式眾多,因而在廣州尋訪美食,早已聞名天下。十幾年前,我和太太因為營商,經常到廣州。多年來,我們在廣州遍尋各式食店,希望辛勤工作過後,以佳餚美食慰勞自己。其中最令我和太太深刻難忘的,便是在流花公園湖畔的「流花粥城」。

遠近馳名 瞬間結業

「流花粥城」以其「自選配料靚粥和各款美食」而遠近馳名。此處鳥語花香,環境幽雅,湖光水色,秀麗怡人。在此品嚐新鮮香滑的靚粥,確是人生一大樂事!當年,正值我們創業初期,除了偶爾因應酬飯局而吃得較豐富外,其餘的時間我們都很節儉。「流花粥城」的收費便宜,價廉物美,我們幾乎每次到廣州,都來此歇一歇。過去,我和太太曾在此享受二人世界,也曾帶著家人、朋友及同事來這裡歡聚暢談。無論早茶、午飯、晚市,甚至宵夜,這裡都是我們的首選食肆。
近年,我到廣州出差,多在天河區,已甚少前往位於越秀區的「流花粥城」了。上月某日,我又需要到廣州出差,因我們公司在中國大陸的首間健康食品專門店正式開幕,選址便在廣州的天河區。那天我還在想,找天去「流花粥城」喝個早茶。怎料當晚在酒店裡看電視新聞,竟得悉「流花粥城」停業的消息。
回想我和太太當初創業艱難,「流花粥城」給我們許多珍貴的回憶。時至今日,我們已把業務擴展至內地及海外,更在廣州開設我們的品牌專門店。還來不及到此慶祝一番,吃過痛快,「流花粥城」便這樣結束了。

用心煮食 用心經營1406_8b

更可惜的是,粥城停業與其經營及管理的問題有關。電視上播出幾條訪問粥城員工的片段,包括指有近二百名粥城的員工在粥城內向老闆追討被扣起的薪金,並指公司強逼員工簽訂一份自願離職聲明,更揭露粥城並沒有替員工購買國家規定的社會及醫療保險,勞動部門的人員已經正式介入調解此事。
美食必須用心烹調,過去二十多年,「流花粥城」的確做到了。可是,生意也必須用心經營,這個心便是良心。作為經營者,無論對顧客、對員工,甚至對自己,也應盡力做到無愧於天地!從表面看來,粥城的僱主不是因財困才不能履行當僱主的責任,而是從來都是刻意地違法,剝削的事不斷發生。我期望有天「流花粥城」可以捲土重來,但希望那時已換上有良心的經營者,能做到「用心煮食之餘,也能用心經營」。
仍然十分懷念「流花粥城」內各款充滿廣州風味的美食:以骨頭湯熬製的煲仔粥、即煮河鮮粥、地道艇仔粥、芫茜生.片粥、本地滑粥、生黃鱔片粥、窩蛋牛肉粥……還配上各式佐菜:薄脆、咸菜粒、蔥花……還有極具特色
的美味小食:南瓜餅、千層蘿白酥、薄撐、芋頭……「流花粥城」,後會有期!

其他營商有道文章

人生小語
(在商言商) 廣州之旅:緬懷流花粥城
(職場解決) 得人心 得天下

2014年6月內容

專題 • 耳聽八方 • 營商有道 • 通識教育 • 天倫樂 • 親子樂 • 兒童天地 • 生命線 • 免費活動消息 • 智慧之窗 • 健康寶庫 • 世界遊蹤 • 香港角聲與你 • 勵志影視 • 繽紛世界 • 基督教服務 • 愛心匯點 • 生命的旋律