2015年3月
文／陳慧忠醫生

「人人吃喝，在他一切勞碌中享福，這也是神的恩賜。」《聖經‧傳道書》三章13節

我是一個饞嘴口刁之人，受益於香港東西飲食滙聚之地，博聞強記 並在享受口腹之餘，頓生讚嘆感激創造天地萬物之神的奇妙美善； 特別是在病榻上一無所有之後重拾食趣，萌生與眾同樂，分享神恩之念。於是把握機會，年前在教會中開始負責主日早餐，承諾在教會早 午兩堂崇拜中間的空檔，為弟兄姊妹預備特色早餐，分享美食之餘增 加主內交通的機會。不自量力地誇下海口，保證食物精美，還要令大 家口味耳目一新，既簡單易做，又要「快靚正」，並天天新款。

自己畢竟不是專業廚師，對物流和預備大量食物也沒有 經驗，總是戰戰競競地悉力以赴，務求盡善盡美。神 的預備豐盛又充足！在有限的資源下，祂卻準 備了熱心事奉的弟兄姊妹同工，令工作順利得 難以置信。屈指一算，已經進行了一年多，好評 如潮。飽嚐驚喜美食之時，不少人即場打聽製 作方法，打算回家如法炮製。

既蒙不棄，又適逢其會，於是不惜越俎代疱，在 這一片小天地中獻醜，和大家分享美食、廚藝和神 創造的各樣美善。

芝士雲吞

刨碎車打芝士，Mozarella芝士，義大利乾酪， 加入適量西班牙辣腸粒，黑胡椒碎（也可用炒香的煙肉粒代替)，嗜辣者加少許 cayenne pepper，加 蛋拌勻成餡料。雲吞皮包餡料對摺用蛋液黏封，用 义子在表面刺小孔，滾油炸脆雲吞，瀝油奉客。

煙火腿軟包三文治

軟法包對切，攤開烘熱，放上牛油生菜片，厚 切煙火腿片，塗上混入熟蛋粒、酸瓜佐料和法國 Djon芥末的沙律醬，對摺享用。

暖菜沙律

炒香煙肉碎至脆，加入蒜粒炒香，拌入義大利黑醋，鹽黑胡椒碎，趁熱倒入撕碎沙律菜中，拌勻，可隨歡喜灑上芝士碎，趁暖上碟享用，冬日早餐三文治之絕配。

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