根據美國西北大學(Northwestern University)最新研究發現，八成新冠康復者出現「腦霧」現象，症狀包括思想反應緩慢、認知功能障礙、記憶力下降和精神不集中等。原因是大腦中有星形膠質細胞，負責幫助修復腦部神經細胞的破損，還支援其他腦細胞的功能；當星形膠質細胞受病毒感染，會影響大腦運作。想要大腦儘快康復，要有健康的飲食、合理的運動、愉悅的心態。
※有益的食物和營養素——
- 綠葉蔬菜：含豐富維他命K、葉黃素、葉酸及胡蘿蔔素，這些營養素是可以提升認知功能。
- Omega3脂肪酸：能維持正常神經系統的傳遞、幫助記憶、提高學習能力和穩定情緒。Omega3主要食物來源有深海魚及魚油。
- 茶和咖啡：含咖啡因，每天一到兩杯，可以提高警覺性，增強思考和反應能力。
- 黃薑：含薑黃素，有增強記憶的功效。
- 鈣：除了維持健康骨骼之外，還有穩定情緒的功效。
- 鎂：缺乏鎂會使人容易健忘、疲乏和不能放鬆，含鎂豐富的食物有杏仁、腰果、合桃等。
- 鉻：鉻除了幫助血糖和油脂代謝之外，也能使大腦增加血清素(Serotonin)分泌，血清素是一種快樂荷爾蒙，能使人感覺愉快。含鉻的食物包括西蘭花、藍莓、葡萄等。
- 維他命D：缺乏維他命D會使人容易感到沮喪。透過曬太陽和補充劑可以獲得維他命D。
※合理運動——運動能增加腦部血液流量，改善腦部功能，如幫助記憶、增強學習及專注力。運動能刺激腦內啡(Endorphins)和血清素分泌，腦內啡有止痛功效，血清素使人做完運動後有愉快感覺，每星期有150分鐘運動，可幫助身體各方面的健康。運動是長壽關鍵之一。要活就要動，選擇喜愛的運動，最重要是適合你自己。
※不停學習——接觸新事物，學習新知識，可刺激腦部細胞，增強記憶及集中力。喜歡學東西的人，腦部退化比較緩慢。
※足夠睡眠——有說：「不會休息，就不會工作。」因為休息後可以讓大腦重新得力！《聖經》也說「你們要休息。」
※常常喜樂——一個人笑的時候，血管會放鬆，血液流動量增加，這種反應與運動後反應類似，身體會分泌以上所提到的荷爾蒙，使人感覺愉快。開心、樂觀，都會有影響力。
※群體生活——與人有接觸，有情感交流、有問有答很重要。良好人際關係可以延緩腦部退化。主耶穌說：「施比受更為有福。」主動去關心別人的需要，能夠付出是一個祝福。
《聖經‧帖撒羅尼迦前書》五章16-18節：「要常常喜樂，不住地禱告，凡事謝恩；因為這是上帝在基督耶穌裡向你們所定的旨意。」
健康的飲食、合理的運動、愉悅的心態，是全人健康必不可少的要素！
健腦必知|張靜芬營養師