材料
冬菇6朶
雞腿肉2隻
唐芹菜2根
薑片、蒜頭少量
葱段、紅辣椒少量
醃料
生抽1茶匙
蠔油半茶匙
糖4分1茶匙
胡椒粉 少許
粟粉1茶匙
做法：
- 雞腿肉洗淨切小件，用醃料醃30分鐘備用
- 冬菇浸至軟身，隔水蒸熟備用
- 唐芹菜和葱切段
- 煲內先放入1湯匙生油，用中小火燒熱，炒香薑片、葱段、蒜片、一半的唐芹菜段和辣椒絲
- 加入雞件繼續炒香至少許焦黃，放入冬菇後，灑上一湯匙紹酒和加入調味料
- 轉小火，蓋上煲蓋炆十分鐘至雞件全熟後，加入餘下的唐芹菜和葱段，便可享用
小貼士：
- 選用雞腿肉是因為沒有骨件，比較容易熟透；如選擇有骨雞件，時間上應調增，以確保雞件全熟
- 冬菇預先蒸熟大約15分鐘，亦可選擇放入雞件前加水先炆熟