《聖經》告訴我們：「凡神所造的物都是好的，若感謝着領受，就沒有一樣可棄的。」（《提摩太前書》四章4節）
今天，我來介紹一種水果，不僅是好的、可吃的，也是一種有益健康的珍饈異果。過去沒多少人知道，如今雖在世界許多地方被廣泛引種，依舊是供不應求，市面難得一見。
手指檸檬，原產於澳洲東部地區的一種灌木野果。由於其果肉酷似魚子醬，且散發檸檬般甘芳香氣，加之色澤鮮艷，肉質爽口清新，與各類食品搭配都非常適合，因而成為全球名廚追捧的極品水果，常在高級餐食中，用作提升品味的配搭首選。
我偶爾嚐過一次之後，就念念不忘，然而，大部分店鋪都買不到，店家甚至都沒聽說過，這促使我下決心，找苗來自己種。上網查詢，很快就買到了小樹苗。
栽種方法
手指檸檬屬矮小型植株，幼苗種下時要將土壓實，不讓其搖動，以免影響植株的存活；初植時不僅要澆透定根水，還要時常保障土壤濕潤，提升幼苗存活率。
之後的種植和管理方法，與柑橘類大同小異，就是需要充足陽光和良好排水性土壤。具體做法還有，春季覆蓋護根物，夏季保持土壤濕潤，初秋施肥沃土，冬季嚴防寒冷與霜凍。
整體看，栽種手指檸檬算不上有難度，但需要耐心。這種果樹生長緩慢，往往需要5年時間，才會開花結果。不過，開過一次花之後，只要維護得當，每年開花結果的週期都會很長，幾乎有半年時間，可以不間斷地摘到果子吃。
果樹管理
開花結果後，手指檸檬樹就會枝繁葉茂，向上和四周伸出無數新的枝條。這需要剪枝來保障花枝有充足養分供應。我除了將擴張的光滑、新嫩枝條剪掉（保留粗糙枝條），也注意多修剪靠近泥土的枝條，好使陽光能夠照射到根部。
勤澆水，少施肥，基本上在初春和初秋兩個時間段施肥，已經足夠。
手指檸檬樹對病蟲害有高度抵抗力，也不招惹果蠅之類的昆蟲。不過，由於枝條繁茂，很容易吸引蜘蛛在上面結網，帶來螞蟻和細菌，針對辦法只有勤掃除，及時清除蜘蛛網。如果當年雨水充沛，環境潮濕，樹身也容易發炭疽病。對此，我不用農藥，直接將病枝整條剪掉。
花開之後就會慢慢結出手指狀的果實。這時也需要耐心，因為要想品嚐到新鮮美味的果實，就必須讓果實在樹上成熟，這時採摘下來的果實，色澤鮮艷，顆粒飽滿，酸甜清香，風味十足。
果中魚子醬|艾佳