泡麵是消費者非常熟悉及喜愛的方便食品。據2023年的統計，世界各地一年食用泡麵超過1,200億份。
泡麵的營養成分依種類或口味略有不同。其主要成分是麵粉、澱粉、水和鹽。棕櫚油也是泡麵的常見成分，因為泡麵最初是透過快速油炸生產的。不過，現在也有風乾麵條了。泡麵配有調味包，包括調味料、鹽和味精。
絕大多數泡麵的熱量低，但纖維和蛋白質含量也低；也因脂肪、碳水化合物和鈉含量高而「臭名昭著」。雖然可以從泡麵中獲得一些微量營養素，但它們缺乏維生素A、維生素C、維生素B12等重要營養素。
儘管泡麵方便、實惠且美味，但經常食用泡麵會對健康產生許多嚴重的後果。
首先，泡麵中鈉含量極高。每100克泡麵的鈉含量為397-3,678毫克，有時甚至更多。雖然鈉是身體正常運作所必需的礦物質，但過多的鈉並不利於健康。
研究表明，高鈉飲食與胃癌、心臟病和中風風險有關。對於對鈉敏感的人來說，高鈉飲食可能會增加高血壓的風險，進而對心臟和腎臟健康產生負面影響。世界衛生組織建議，每天鈉攝取量為2克。即使只吃一包泡麵，也很難將鈉攝取量控制在建議的範圍內。對於每天吃多包泡麵的人來說，無疑會攝取大量的鈉。
再者，泡麵含有味精，這也是許多加工食品中常見的添加物。它主要增強食品的風味和適口性。雖然味精廣泛用於食品中，也已獲得FDA批准食用，但它仍可能對健康有短期和長期的影響。報告表明，小部分人可能會對味精產生短期反應，具體表現為：食用味精後出現頭痛、噁心、高血壓、肌肉緊張、胸痛、心悸和皮膚潮紅等症狀。這也被稱為味精綜合症。大量食用味精也與肥胖和血壓升高有關。然而，在大多數情況下，只要適量食用，包括泡麵中的味精，可能不會導致這些副作用。
另外，儘管泡麵是一種低熱量食品，但其纖維和蛋白質含量較低。蛋白質已被證明可以增加飽腹感並減少飢餓感，而纖維在消化道中緩慢移動，從而促進飽腹感。泡麵的蛋白質和纖維含量較低，可能無法滿足您的飽腹感。此外，低纖維飲食會增加便秘和憩室病等消化系統疾病風險，以及減少了健康的腸道細菌。
在一項研究中，對吃泡麵和不吃泡麵的人的飲食進行比較。發現泡麵消費者的蛋白質、鈣、維生素C、磷、鐵、菸鹼酸和維生素A的攝取量顯著偏少，鈉和熱量的攝取量偏高。因此，經常食用泡麵會導致整體飲食品質不佳。
總之，泡麵雖美味，可用來偶爾解饞，但不應取代完整的新鮮食品。