張靜芬 于 2023年7月30日
类别: 澳洲

健康寶庫: 三酸甘油與膽固醇

膽固醇是合成人體細胞膜的主要成分,缺乏的話會使細胞功能衰退,抵抗力下降;膽固醇也是製造荷爾蒙的主要成分,缺乏的話,也會使荷爾蒙分泌不足,影響身體機能運作;膽固醇可用於建造細胞膜、製造體內不同的荷爾蒙;膽固醇還可轉成膽酸,幫助脂肪的消化。

膽固醇也是一種脂肪物質,過量的話會堆積在血管,令血管變窄而容易導致血管阻塞,導致動脈硬化或血管壁增厚,增加患中風和心臟病的可能。

不過膽固醇不是越低就越好,因為膽固醇長期過低,會容易造成以下健康問題──經常怕冷;容易感到沮喪及憂鬱;思考力下降、反應遲鈍及加速腦部退化;發育中的孩童若膽固醇不足容易導致營養不良,影響正常的發育和成長。

透過抽血檢查,可知道膽固醇是否正常。正常的總膽固醇值是在120至200mg/dL之間;壞膽固醇值(低密度脂蛋白LDL)要低於130mg/dL(糖尿病患者要低於100mg/dL;心臟病患者要低於70mg/dL);好膽固醇值(高密度脂蛋白HDL),男士要高於40mg/dL,女性要高於50mg/dL(因停經後的女性膽固醇容易偏高)。

驗血結果中除了壞膽固醇和好膽固醇值之外,還有很重要的三酸甘油(又簡稱為血脂)。身體會將過量的卡路里轉化成為三酸甘油,並儲存在脂肪細胞和肝臟中,以備所需。這些過量的卡路里主要是來自油炸食物及高糖多油的糕點,攝取過量的酒精也會使血脂升高。正常的血脂值低應於150mg/dL。
血脂過高會使好膽固醇HDL下降。極高的血脂(超過1000mg/dL或以上)會增加胰臟炎的風險。近年好多醫學研究發現,血脂對身體的傷害性比膽固醇更大,因此對它不能掉以輕心。血脂經常偏高,也可能反映個人的健康問題,如肥胖症、糖尿病未受控制、甲狀腺功能偏低、脂肪肝及腎功能衰竭等。 

人體的膽固醇主要來源除了來自食物之外,身體也可以自行製造。膽固醇的食物來源是飽和脂肪,如動物油、椰子油、棕櫚油及反式脂肪,而不是高糖分的食物。

綜上所述,我們應當充分認識自己身體中的三酸甘油與膽固醇的分別,才能更好享受健康生活帶來的好處。使徒保羅給我們的教導:「食物是為肚腹,肚腹是為食物。」(哥林多前書)六章13節)。讓我們行動起來,象「基督愛教會一樣,來保養顧惜自己的身體」(參《以弗所書》五章29節),在日光之下活出喜樂!

張靜芬營養師