美味人生: (食出滋味) 鮮味脆嫩蝦

材料：（數量不限）

調味料：

植物油、蠔油、鹽、蒜粒，均適量

做法：

(1) 蝦去殼，剔除筋腸，洗淨；用少許鹽搓洗，水沖乾淨，瀝乾水分。
(2) 鍋中水煮滾，放鹽及料酒，將西蘭花飛水焯熟，撈起置盤中，撒少許鹽，淋些蠔油。
(3) 起油鑊（不可太熱至冒煙），放蒜粒，聞到蒜香時放蝦，不要翻動，兩分鐘後才翻炒；待蝦轉色一分鐘即將蝦鏟起，鋪放西蘭花面上便成。

特點：

蝦味鮮、脆嫩、口感好，低脂、高蛋白，且有壯陽益腎功能