──降低血糖
咖啡豆的化學物質參與新陳代謝，其中綠原酸(Chlorogenic Acid)有助降低血糖及二型糖尿病風險。
──防老年癡呆
南佛羅里達大學的研究員發現，咖啡提升一種生產新神經細胞的荷爾蒙，咖啡因能預防形成與阿茲海默症有關的蛋白質斑塊糾結(Tangles)，抗氧化劑可減少大腦發炎並減緩大腦細胞損壞，降低罹患阿茲海默症風險。
──降膽固醇
南韓針對25,000名男女進行研究，發現日飲三到五杯咖啡者，血管較少累積導致心臟病的膽固醇。
──降皮膚癌風險
含咖啡因的咖啡，可降低基底細胞癌(Basal Cell Carcinoma)的風險；日飲四杯咖啡以上者，罹患惡性黑色素瘤(Malignant Melanoma)的風險減少20%。
──減憂鬱症風險
哈佛大學的研究顯示，日飲至少四杯不含咖啡因咖啡的女性，得憂鬱症風險減少20%。
──降低死亡風險
10個國家衛生總署(NIH)對40萬名年齡50歲到71歲男女的調查發現，日飲多杯咖啡者，死於任何原因（癌症除外）的風險降低10%。