【食材】
雞蛋 兩隻
胡蘿蔔 三片
午餐肉 少許
青蔥 一根
麵粉 一湯勺
【調料】
鹽 半茶匙
白胡椒粉 半茶匙
清水 三湯匙
(1)雞蛋打散，胡蘿蔔、青蔥及午餐肉切成細丁，備用。
(2)將(1)準備好的食材及麵粉，與【調料】混合成「蔬菜蛋漿」。
(3)待平底鍋燒熱之後，在其表面均勻抹上少許植物油，轉至文火倒入適量「蔬菜蛋漿」，攤成圓餅狀，等至蛋餅表面凝固（即熟透），鏟起一邊往另一個方向捲起。用刀切成小段裝盤即可。
【小貼士】
1.搭配的蔬菜可以隨喜好，但最好選可以生吃的。如是不能生吃的，需先煮熟。
2.食材切粒，越小越好。
3.全程小火。