旗參滋補湯
調理身體、益智強身、增強免疫力
- 花旗參3錢、元貝6粒、豬瘦肉半磅、雞一隻（約一磅半重）、水8碗、煲兩小時。花旗參可一同煲，半小時後取出用刀或剪切開再放入湯內煲。（四人量）
- 上述湯料還可選擇加入以下配料：發好的花膠半磅及海參半磅、鮑魚一隻或鮑片兩片、日月魚一兩、珍珠肉半兩、冬蟲夏草10條，15碗水煲兩小時。這滋補湯補腎堅筋骨、味道鮮美。（十人量）
- 花旗參3錢、蜜棗4粒、豬瘦肉半磅、雞一隻（約一磅半重）、水8碗、煲兩小時（花旗參煲法與上同）。（四人量）。
- 花旗參3錢、水7碗、煲滾20分鐘，取出花旗參切或剪成薄片，再煲滾20分鐘，收火加入蜂蜜4至5湯匙，可熱飲或凍飲。適合一家飲用。
清熱清潤湯
清熱降火、解燥除濕
- 蔗茅根、紅蘿蔔、粉葛湯料一包，鮮紅蘿蔔一條、去皮切開，豬瘦肉10兩切開，蜜棗4粒、水10碗煲兩小時。（四人量）
- 苦瓜10兩（去心、去仁）切件，排骨一磅、白豆2兩、水7碗，煲兩小時。（四人量）
- 枸杞葉半磅、水6至7碗，煮半小時，放魚肉片半磅，再滾15分鐘（可用其他肉代替魚）。（四人量）
- 蔬菜（生菜、菜心、白菜、菠菜、節瓜、冬瓜、絲瓜等）半磅，肉片半磅切片調味。用6至7碗水燒滾後，加蔬菜煮10分鐘，再加肉滾5分鐘即成，一家合用。
- 玉米3條連鬚放入湯袋、無花果乾一兩、紅蘿蔔兩條切開、蜜棗3粒、豬瘦肉一磅、水7碗煲一小時半。（四人量）
清熱止咳化痰湯
適合熱咳、清熱、潤肺化痰
- 川貝3錢、雪梨2個（去皮心）、陳皮一片、南杏3錢、豬瘦肉10兩、水7碗、煲一小時半。（四人量）
- 川貝2錢、龍利葉7錢、南杏3錢、蜜棗4至5粒、枇杷葉3錢、無花果乾一兩、陳皮半錢、豬瘦肉半磅、水8碗，煲一小時半。（四人量）
強身健體補益湯
補益身體，壯筋骨
- 姬松茸菇12隻、雞一隻連骨、元貝8粒、日月魚一兩、珍珠肉3粒、豬腱8兩、水9碗、煲一小時半，加冬瓜粒8兩，再煲30分鐘。（四人量）
- 杜仲2錢、巴戟2錢、肉蓯蓉2錢、金狗脊2錢、牛七3錢、鹿筋一兩（焗後浸洗）、豬瘦肉半磅、雞一磅、水8碗，煲一小時半。（四人量）
- 淮山5錢、元肉5錢、蓮子5錢、百合5錢、洋薏米5錢、玉竹5錢、沙參5錢、豬瘦肉一磅（可用白鴿／鷄／鷓鴣……其中一樣代之）、水8碗、煲一小時半。
- 冬菇8隻（浸洗）、雪耳5錢（浸洗）、排骨一磅、雞一隻、元貝5粒、日月魚一兩、水8碗，煲一小時半（可加魚肚2兩同煲）。
廣東人講法：長時間叫煲老火湯；短時間叫煮湯；隨便煮煮，叫滾湯；加蓋隔水煮叫燉（如燉補品）。
食療可作參考，有疾病一定要找醫師或醫生診治。
文／梁富禮中醫師