美味人生: 蝦仁火腿沙拉

2014年6月

1天熱了,一盤色彩繽紛、新鮮爽口的 沙拉,或許會讓你有個涼爽的好心情。 沙拉其實是西餐中的「雜碎」,其用材 不拘一格,自由度之大非其他菜式可比, 只要看你是否喜歡。沙拉種類繁多,蔬 菜沙拉、水果沙拉、海鮮沙拉、雞排沙 拉、酸奶沙拉等等,不一而足。這裡介 紹一款蝦仁火腿沙拉,製作簡單,自用 待客兩相宜。

材料:

蝦仁 一磅
火腿肉 一罐(340g)
雞蛋 三個
土豆 三個
菜椒(燈籠椒) 一個
蘋果 兩個
青豆 一小碗
Baby 胡蘿蔔 一把
沙拉醬
番茄醬
黑胡椒粉
細鹽少許

準備:

蝦仁用少許鹽、胡椒粉、菱粉醃20 分鐘
土豆、雞蛋煮熟,去皮去殼
菜椒、青豆、胡蘿蔔焯水
除蝦仁、青豆外,都切丁,大小相仿

製作:

蝦仁可稍稍過油,也可用水燙,剛剛熟即可所有食材放在一起,加些許鹽,用沙拉醬加一些番茄醬充分攪拌最後灑上黑胡椒粉,便大功告成。

貼心小提醒:

所有食材一定要新鮮,亦不可烹煮過度。

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