2020年3月     

韓國菜式中，豆腐是常見的材料之一，豆腐煎至香脆，加上微辣香甜的醬汁，無論伴飯或佐酒，兩者都是不錯的選擇啊！

材料
硬豆腐 1小盒
黃椒、洋蔥 各半個
青瓜 半條
韓式辣椒醬 1湯匙

調味料
韓式辣椒醬 1湯匙
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1茶匙
清水 2湯匙

做法

1. 黃椒、洋蔥、青瓜全切細絲
2. 豆腐切薄片，瀝乾水分後蘸上生粉，用三湯匙生油起鑊，煎至兩面金黃香脆，盛起備用
3. 燒熱1湯匙生油，加入黃椒、洋蔥、青瓜絲略炒，加入調味料拌勻後放回豆腐，澆上醬汁便完成

小貼士

1. 選用硬豆腐煎起來不易散爛，煎時不要心急翻轉，待一面煎至香脆才翻轉煎另一面，直至兩面香脆便可
2. 豆腐必須要瀝乾水分才蘸生粉，煎出來的豆腐便會香脆

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