2019年11月
文／解景田
整理／車鎮濤
石榴是《聖經》中提到的常用食物之一。《申命記》八章6-8節記述：「你要謹守耶和華你神的誡命，遵行祂的道，敬畏祂。因為耶和華你神領你進入美地，那地有河，有泉，有源，從山谷中流出水來。那地有小麥、大麥、葡萄樹、無花果樹、石榴樹、橄欖樹，和蜜。」《雅歌》四章13節：「你園內所種的結了石榴，有佳美的果子，並鳳仙花與哪噠樹。」說明石榴的果子是佳而美的果實。這些二千多年前的論述已被現代科學所證實。石榴含有大量抗氧化物鞣花酸，其抗氧化作用比綠茶、藍莓、葡萄還要強，且是經證實的抗癌物質。
石榴原產於小亞細亞國家。今日世界各地均作為果樹栽培，選育了不少優質品種。相傳石榴是西漢時由張騫引入中國。傳入中國後，因其花果美麗可愛，且栽培容易，深受人們喜愛；它被列入農曆5月的「月花」，又稱5月為「榴月」。
石榴的食用部位是其果實，成熟後變成大型而多室、多子的漿果，每室內有多數子粒。外種皮肉質，呈鮮紅色、淡紅色或白色，多汁，甜而帶酸。
中醫認為石榴味甘、帶酸澀；性溫。具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。中藥以石榴的果皮入藥，有收斂止瀉、殺蟲作用。石榴皮所含的根皮鹼對傷寒杆菌、痢疾杆菌、結核杆菌、綠膿杆菌及各種皮膚真菌均有抑制作用。石榴的果皮還含有鞣質、樹脂、有機酸、菊糖、生物鹼等多種成分。
無論是榨取鮮果汁還是發酵後的石榴酒，其中所含的黃酮物質可中和人體內誘發疾病與衰老的氧自由基，是一種非常有效的抗氧化劑，可用以抵抗人體炎症和氧自由基的破壞作用。
研究發現，對於預防和治療動脈硬化引起的心臟病，石榴汁比紅葡萄酒更佳，可減少沉積的氧化膽固醇，也可舒緩動脈硬化，降低脂蛋白的滯留和沉積，有助防止冠心病、高血壓。
實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸粘膜收斂，使腸道的分泌物減少，所以能治療腹瀉、痢疾等症。
也有研究報告指出，石榴汁能夠抑制癌細胞生長，實驗中將人類前列腺癌的癌細胞注入小鼠體內，讓小鼠患上前列腺瘤，然後給它喝石榴汁。經過一段時間，腫瘤可以縮小。
