2019年8月
老饞
在大學生畢業的季節，我參加了布碌崙大學電影系的畢業影展，和來自不同族裔的畢業生一起觀賞微電影。這是住在美國的獨特經驗——歐、亞、非、中東、拉丁裔的學生各自表述千禧年一代的世界觀，當中有許多作品，都講到新移民或第二代移民，因族裔不同，所面對的不同掙扎，叫我這華裔，對其他族裔的生活有更多認識。為此，很欣賞主辦單位的用心，為美國目前被挑起的族裔間的嫌隙，提供了一道橋樑，自我接納、更接納包容鄰舍，很合乎耶穌基督無私的教導和榜樣。看完這些青澀卻充滿熱情的作品，我更加相信，增加族裔間的彼此認識，可以化解衝突和誤會。
走出布碌崙音樂學院BAM的劇院，迎面見到一家墨西哥餐館Tacombi，心想擇期不如撞日，就近去認識一下墨西哥族裔吧。
進門後的感覺很清涼，像是進入兒時的游泳池大廳，清一色的白瓷磚，加上戶外的折疊鐵凳、鐵桌和玻璃飾品等，盛夏的暑氣已被驅走大半。
服務生以墨西哥腔調的英語熱情地問候我，又介紹了特色自製果汁和啤酒、玉米薄餅Taco和小麥煎餅Quesadilla、炸玉米薯片Tortilla chips、牛油果蘸醬Guacamole……都是美國社會所熟悉、已歸入主流的食物（特別是在德州）。這些熟悉的食物，在這裡有何獨到之處呢？
接受了侍應生的介紹，點了酒精濃度低的墨西哥淡色啤酒，又點了鮪魚硬殼薄餅、安格斯牛肉薄餅和烤蝦煎餅。心想點這麼多，吃不完就打包吧。
食物好吃與否，除了食材新鮮、煮法用心之外，就是細節的照料，叫人覺得物有所值。從冰箱拿出來的杯子，讓啤酒特別沁涼，在炎熱夏季享用特別降火。稍微等了約十分鐘左右，牛肉薄餅端上了，約三吋左右的玉米餅烤得很香，牛肉是慢火烤熟的，醬料簡單，只是青檸汁、洋蔥末和香菜，與常見的Taco醬不同。詢問之下才得知，墨西哥薄餅是不用番茄醬的，單純用青檸、香菜、洋蔥三樣，重點簡單明確。餅捲起來，三五口就嚥下了，這像是前菜，吊起了我的胃口哪。
接下來上的鮪魚薄餅，令人驚訝的是像日本的魚生！不過是用青檸汁醃製的，類似秘魯的Ceviche。嫩桃紅色魚片之下，是綠色的牛油果，色彩誘人。一樣是三吋大的小巧圓餅，幾口嚥下，鮪魚的滑潤，加上薄餅油炸過的脆香，青檸汁流下，真是人間一絕。下次來，一定不可少的驚艷美食。
最後上的是烤蝦煎餅，由於餅是小麥細麵做的，所以皮是軟的，辣醬是黑豆泥加上濃郁的辣醬，鋪陳在餅上。廚師算是大方，放了不少烤蝦，醬料是濃縮的一層，為烤蝦預備舞台，軟軟的口感是為微脆鮮蝦而襯托搭配的，真是好吃。原來墨西哥和許多南美餐一樣引用許多海鮮，這是在北美很少見的。難怪南美洲有許多日本公司，專經營當地的海鮮市場和外銷運送。
簡單的三味小食，一杯8盎司的啤酒，已經讓我感受到天堂般的享受了。除了牛肉小餅要五元之外，其他小食平均七、八元左右，要吃飽，一個人要付20多元，算是高檔小吃了。
