美味人生: (講飲講食) 在外頭吃

2013年1月
文/董悅

雖然在外頭吃飯花錢多,又沒那麼健康,但是偶而一次與家人或友人上館子,不僅可以換換口味,還可愉快相聚、輕鬆 一下,也未嘗不是好事。

◎中菜館──華人首選

中餐,當然是我們華人的首選。現在中餐遍及北美大陸,移民海外 也能吃到對胃口的菜式,實在口福不淺。為了迎合華人食客的口味, 這裏有不少的任食自助餐(Buffet) 供應的食物,無論烹調方法或菜 餚都很中式化,乳豬、叉燒、燒鴨、炒粉麵、點心等應有盡有。

當然還有專營不同菜系的中餐館,其中以粵菜館和酒樓的數目最 多,到底華人喜歡上茶樓吃點心的「飲茶」習慣不變。通常酒樓都有 早茶、午茶供應,價錢平、食品種類選擇多,老少咸宜,難怪週末假 期大排長龍,久候多時才有位子。此外還有川菜館、湘菜館等,喜食 辛辣的朋友肯定愛吃。隨著北方人移民越來越多,北方菜館如東北菜、 天津菜、西北菜等如雨後春筍般冒起;另有以鹹香為主味的家常菜,也頗受歡迎;老上海的本幫菜、麵食小吃都大行其道, 各有特色,全是不錯的選擇。

◎美食閣──應有盡有

人在北美,應當入境隨俗,試一下不同口味的西式快餐,不失為一好主意。除了麥當勞和比薩(Pizza) 店外,還有不少速食店,提供的食物口味也差不多。購物商場若有美食閣,總可看到韓式、 中式、泰式、西式等各種速食檔,購物時累了餓了,坐下來吃吃很是不錯。請記得在 用餐後,要將餐具和垃圾收拾好投入垃圾桶,養成自助自理好習慣。

◎西餐廳──環境舒適

在北美,有一定規 模的連鎖西餐廳。通 常西式的食物分量較 大、飲料品種多、環 境優美舒適,所以價 錢雖然比中餐略高, 但捧場客( 尤其年輕 人)也有不少。

至於高檔西餐廳,不僅需要提前電話訂位,其中有些甚 至要求black-tie 裝扮,或列明不招待小孩。當然,這類 西餐廳的菜餚水準特高,從食材選擇到烹製廚藝,及至擺盤和餐具都十分講究,正所謂「物有所值」。在特別的日子,跟 摯愛前去享用一頓晚餐,陶醉在浪漫的氣氛中,確是難忘。但我等平民百姓恐怕花不起這個錢了!

◎付小費──約定俗成

北美的餐館,很多服務生是沒有基本工資的, 主要靠小費收入。其實任何一間餐廳的服務生的 工作表現都很重要,不僅要態度好、服務周到, 入單時更不容有失,壓力之大非行外人能理解, 食客付小費作賞勵也很應該。在餐廳用餐付小費 已經是約定成俗的了,通常小費是稅後帳單數目 的10% 至15%,如果你對這間餐廳及其服務人員 很是滿意,不妨多給一點吧!

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