2019年2月
策劃與撰稿：魏永達、柯津雲、朔方、勞伯祥
聆聽粵語
錄音者：Michelle
聆聽國語
錄音者：Lucy
這第一重，當是自然欲求
充飢
無論是中國的孔子，還是希臘的亞里士多德，都不約而同地將食與性歸為同一範疇——本能，所謂「飲食男女」：前者延續個體生命，後者延續種族生命。在這個層面，全人類呈現出共通性——吃，是生存的第一需要、頭等大事，故有形容謂：人是大地的主人，卻是腸胃的奴隸。
《聖經》記載，逃避掃羅王追殺的大衛，倉惶中到了挪伯。他實在餓極了，就撒謊騙祭司亞希米勒說，是為完成王吩咐的秘密使命而獨自前來，求祭司給他五個餅或別樣的食物。祭司手裡並沒有尋常的餅，只有從耶和華面前撤下來的陳設餅，那是特為奉獻給神的，也只有祭司可吃；大衛不是，可他卻吃了……
所以，古希臘哲學家柏拉圖，在試圖闡明宇宙真理的著作《蒂邁歐篇(Timaeus)》中，將人的胃口喻為肚腹裡時刻想征服理性的野獸，的確不為過。
論到第二重，當屬文化審美
享受
這一層面，應稱為「飲食文化」，它使「吃」蘊含了審美意識，因而也呈現出各民族文化的特異性。比如：中餐講究的色、香、味；西餐強調的營養成分（蛋白質、碳水化合物、脂肪、維他命及礦物質等）。
在日本紀錄片式電視連續劇《孤獨的美食家》中，片頭旁白開宗明義：人在不被時間和社會束縛，幸福地填飽肚子的那個時刻，可以體會隨心所欲、不被打擾地大塊朵頤的自由；對現代人來說，這是能夠最大限度地平等共享的治癒時刻……
用網上流傳的通俗說法就是：開心的時候，吃好吃的慶祝一下；難過的時候，吃好吃的安慰一下；無聊的時候，吃好吃的消遣一下；憤怒的時候，吃好吃的發洩一下……但這種「治癒」只有片時。中世紀哲學家和神學家托馬斯‧阿奎那(St. Thomas Aquinas)就指出：人的幸福不可能藉著肉體的享受而獲得，尤其是餐桌和性的享受。
說得更到位的，非《聖經》莫屬。《馬太福音》記載，當耶穌禁食四十晝夜後，餓了；那試探人的魔鬼進前來，對祂說：「你若是上帝的兒子，可以吩咐這些石頭變成食物」；耶穌則回答：「經上記著說：人活著，不是單靠食物，乃是靠上帝口裡所出的一切話。」
第三重境界，應是情感體現
昇華
這是最能將人類與生物區分開來的特質，可將從飢餓中得到解脫、從味覺中得到享受的感官體驗，延展昇華至理性的精神層面，最大化地體現美食的完整意味：在感官和心靈的雙重滿足下，實現物質與精神的相得益彰，因此也是最個體化的行為表現。
台灣有部電視劇，名為《美味的想念》。男主角是廚藝數一數二的主廚，可他主理的著名鐵板燒料理，卻總是得不到美食家的五顆星；女主角是學徒，懷抱讓食物把人帶回幸福時光的理想，用一道名為「小時候」的甜點，幫助比賽對手重新找回開心的笑靨。
美食家是如此品評的：食物再好吃，如果少了溫暖的味道，都不會打動人心，因為料理是藝術而不是工藝；要食物美味精緻有創意，不僅需要精準的計算、純熟的技藝，還要有溫度——料理人的熱忱與情懷，才能讓美食吃進人的嘴裡，美意流進人的心裡。
歡樂的氣氛，能使一盤菜變得像一個宴會！這並不誇張，但我們是否品得出、感得到？帶領以色列人出埃及的摩西，惟恐百姓忘記在四十年的漂流中，上帝的豐富供應與奇妙看顧而提醒：上主使你們飢餓，然後把嗎哪賜給你們，是你們和祖先都沒有吃過的食物；你們不再飢餓，不再缺乏；你們會吃得飽，且要感謝上主你們的上帝，因為祂把富饒的土地賜給你們；那裡有河流、泉水，和地下的水可灌溉山谷和山坡；那裡出產大麥、小麥、葡萄、無花果、石榴、橄欖，和蜂蜜（參《申命記》八章）……
