2017年4月
小饞
在紐約經營餐飲，不怕貴只怕沒特色，哪怕是簡單的炸薯條，都可以店堂裡人滿為患！這類的特色小食，是紐約客和觀光客趨之若鶩的；幸運的人找到位子可堂食，趕時間、要逛街的，只要拿著精巧的圓錐紙盒，就可享有特殊的紐約遊。
炸薯條自法國傳到美國之後，拜風行全球的麥當勞連鎖店之賜，蔚然成為搭配漢堡包的快餐，但鮮少人知曉，原來炸薯條在法國經常搭配一塊薄薄的牛排。歐洲人吃炸薯條，卻不用美國人的番茄醬，只用沙拉醬或芥末醬。有了這復原的觀念後，來到Pommes Frites（法文炸薯條之意）這家標榜比利時炸薯條小舖，就不難明白為何除了番茄醬之外，竟然有29種口味的醬料供選擇了。
向來隱居紐約，穿街越巷只為尋覓美食的小饞，這次為了躲開人群，特別選定星期一午後來訪，但還是排了個迷你小隊才得點餐，所幸29種醬料，的確需要一點時間來選擇。點了$5.25的小號薯條之後，我見到每種醬料要$1.50，任選三種只要$3.75，便選了有機黑松露、蒜香烤茄子、帕瑪森乾酪口味，其他口味只有待下回品嚐了，例如：越南芒果鳳梨、日本芥末、風乾番茄、波爾多紅酒、意大利青醬、野蘑菇、咖哩、藍乳酪、沙嗲、愛爾蘭醬、甜辣醬、石榴日式照燒醬……。
快餐，顧名思義是在三分鐘內可到手的食物，不失所望，不久就拿到用圓錐紙包、香味四溢的薯條，因炸過兩次特別香脆，我忍不住立刻拿出一條果腹，似乎有淡淡的蒜香，口味如歐洲人，不會太鹹。圓錐紙包上還印了手繪的比利時古街圖，和舊店的筆繪圖樣，以紀念兩年前瓦斯爆炸被夷為平地的舊址。手繪圖樣和整個店面的裝潢很搭配，連廁所的古鎖都像百年古董。
拿著薯條和醬料在手中，這才明白為何兩吋厚的古樸長桌上，會有六個不大不小的洞了。原來是用來放置圓錐紙包，讓它坐落有致。這些巧思和氣氛也是賣點，省下機票錢就能享受比利時小鎮風情，只花$9，想想也值得啊。
在曼哈頓的格林威治村，常可見到演員、作家、藝術家就坐在小餐館隔鄰高談闊論，身旁的三位年輕演員，恐怕也是來社交、交換心得的吧。Pommes Frites老店被毀後，紐約客紛紛表示惋惜，現在浴火重生，在西村另起爐灶，生意仍然火紅，是紐約客念舊和小舖經營有特色，雖是平淡無奇的炸薯條，也可以成為下金蛋的母雞呢。外脆內滑的薯條，加上不同凡響的醬料，真是小兵立大功，難怪不少人用白酒佐它呢！天冷，不如再買一包，給華盛頓廣場上的遊民吧。
