2016年4月
文／小熊
※食材
豬脊骨約兩磅、大白菜三瓣、土豆兩個、青蔥兩根、洋蔥一個、蒜頭一個、泡菜適量
※調料
韓國辣椒醬、韓國大醬、辣椒麵（粉）、雞湯一罐
1.豬脊骨在冷水中浸泡三小時以上，浸泡出骨頭中的血水，倒掉不要。
2.大白菜切大塊，蔥切大段，土豆去皮切大塊，蒜頭壓成蒜泥，洋蔥切成大塊狀。
3.鍋加熱至八成熱，倒入食用油，按個人口味放入辣椒面、蒜泥與蔥段，炒出香味，之後放入洋蔥和泡菜，繼續翻炒至洋蔥半透明狀。
4.倒入雞湯、泡過的豬脊骨，清水三碗煮至沸騰，取一大勺辣椒醬和兩大勺大醬，攪拌完全溶解在湯中。
5.蓋上鍋蓋開大火煮，十分鐘之後轉中火煮一個小時，待豬骨肉酥軟之後，加入白菜與土豆再煮十分鐘，最後放蔥即可出鍋。
※小貼士
1.步驟1的冷水浸泡豬骨尤為重要，若不把骨頭中的血水浸泡出來，最後的湯頭就會有一股臭臭的味道，羶味也在這血水當中。
2.蔬菜用量取決於個人的喜好，沒有嚴格規定。
其他美味人生文章
| 韓式土豆豬脊骨湯 (講飲講食) 吃多少 手衡量 碳水化合物與升糖指數 |
2016年4月內容
| 專題 • 新聞視窗 • 天倫樂 • 健康天地 • 繽紛世界 • 智慧路 • 生命的旋律 • 生命線 • 紐約角聲消息 • 愛心匯點 • 美東教會消息 • 紐約之窗 • 弗州快訊 • 美味人生 • 生活資訊 • 中大西洋姿彩 • 培德中心活動消息 • 筆墨風城 • 芝城園地 • 芝城教會消息 • 德州園地 • 德州教會消息 • 休士頓角聲社區中心 • 角聲心理輔導事工 • 達福園地 • 紐英倫園地 |
