健康天地: (祝君康寧) 體重過輕的飲食建議

2016年3月
文/張靜芬營養師

1體重過輕最普遍的原因包括:心理或精神壓力而導致飲食失調、胃口欠佳而導致食物攝取量不足、能量消耗太多而無法補充、因腸胃問題而影響吸收等。

◎從飲食入手

增加營養和熱量,從而達致增重的目的:

(1)在食物中加入芝士、碎肉、豆腐或雞蛋,以增加食物的蛋白質。
(2)在食物中採用全脂奶、花生醬、蜂蜜、蛋黃醬或果醬,來提升熱量。
(3)在麥片或冰淇淋上加上碎堅果或乾果。
(4)小點可選擇烚蛋、餅乾、布丁、乳酪或水果;可配以喜歡的醬料或食物一起食用。
(5)隨身準備有營養的零食,如芝士條、水果、穀麥能量棒、麵包/三文治、全麥餅乾、堅果或乾果。
(6)可以自製果汁或奶昔代替清水,但不建議喝汽水。

◎多吃營養的高熱量食物

乳製品:全脂奶、乳酪配水果、布丁、蛋奶糕、奶昔、全脂芝士
蛋白質:牛肉、豬肉、雞腿、魚、乾豆、花生醬、杏仁醬、果仁及種籽
蔬菜:紅蘿蔔、綠豆、玉米、馬鈴薯、番薯、白汁、西芥蘭、菠菜
水果:香蕉、蘋果、西瓜、牛油果、罐頭水果、乾果、果汁(日限4至8安士)
穀類:麵包、炒飯、炒麵、麥片、加糖穀類早餐、蛋戟(Pancake)、格仔餅(格子鬆餅)、法式多士、鬆餅

◎餐單建議

早餐:洋蔥炒蛋一隻;牛奶麥皮一碗;水果一個;牛油多士一片
早上小點:水果奶昔一杯;全麥餅乾6片
午餐:芝士焗海鮮意粉一大碗;油菜一碗;新鮮水果一碗
中午小點:乳酪6安士;碎堅果12粒;葡萄乾兩湯匙
晚餐:炒牛肉飯一大碗;炒蔬菜一碗;新鮮水果一碗晚上小點:全麥麵包兩片;花生醬及果醬兩湯匙;牛奶一杯

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