美味人生: 紅豆年糕

2016年1月
文/月光
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材料:

紅豆250克
紅糖粉200克
糯米粉500克
植物油少量
紅棗少量(去核)

做法:

(1)紅豆放砂鍋內,清水浸(浸過面一吋);兩小時之後中火煮熟、煮綿;
(2)用一個大盤,倒入糯米粉、紅豆連煮豆水、紅糖粉,充分攪拌均勻,用手搓壓成軟粉糰(在搓揉過程中不用再加水);
(3)蒸糕盤抹油,倒入粉糰,用手輕輕均勻大致壓平,然後將紅棗擺放糕面;
(4)大鍋燒水,水滾放糕盤,大火蒸40分鐘;用濕筷子插入糕內看是否熟透。如筷子上粘有粉漿表示未熟透,繼續蒸五至十分鐘即成。
(5)攤涼切片,或煎熱吃,各布風格。

功效:

紅豆、紅棗、紅糖、糯米粉,均有健脾益腎補血功效。

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