世界遊蹤 : 吃在西安

2015年1月
文/孫建民

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在我的家鄉西安,美食雖不敢說「甲天下」,但在今天網絡天下,資訊異常發達的時代,見諸於多家權威論壇的溢美之辭,從來是對它讚不絕口、滔滔不絕。

包羅萬象品種多

先不說西安馳名中外的牛、羊肉泡饃、美名遠揚的涼皮、肉夾饃,也不說吃過都讚好的岐山臊子麵、小六湯包,單是一個夜市,就已經叫你目不暇給,開心不已,鍋貼、炒餅、羊肉串、涮牛肚……寧波湯圓、成都抄手、蘭州拉麵、北京涮鍋、新疆的大盤雞、山西的刀削麵、河南的胡辣湯、武漢的熱乾麵、雲南的過橋米線、東北的熏肉大餅……熱騰騰的酸湯水餃、香噴噴的灌湯包子、甜絲絲的玫瑰甄糕、火辣辣的麻辣粉兒……包你食指大動,吃了還想吃,只恨自己肚子小。

食肆林立自然好

西安以古著稱,看看大街小巷,飯店食肆的名字,也是「 古」得可以,「雅」得別緻:唐樂宮、景王府、芳林苑、王朝軒、水晶島、真愛年華、華府禦城、粵廚一品、逸品江南、秦朝瓦罐……外看樓台亭榭,內裡金碧輝煌,配上仿製的名畫和古董,氣派非凡。比起那些金光燦爛、富麗堂皇的酒樓,楓林綠洲西門外的庭院式露天燒烤園,則是最輕鬆愜意的,啤酒是自釀的、烤肉是自醃的、環境是自然的、服務是自己的。三五知己、親朋好友、無拘無束、好不自在。與之可以媲美的,就是風行城市的農家樂,雖失之奢華,卻得之率性,有異曲同工之妙。

好吃才是硬道理

泱泱大國,又豈能不包羅萬象?於是乎,法國大餐、德國香腸、美式速食、意大利麵,中西合璧,增色不少。西餐廳軟軟的沙發、悠悠的音樂、淡淡的橘色燈光,給人浪漫溫馨的感覺。意式奶油濃湯,奶香味濃;牛扒嫩滑可口,相當地道;甜品提拉米蘇也很是純正。其實正宗與否已不重要,好吃才是硬道理!

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